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Yatimcheh - Vegane Auberginen-Pfanne یتیمچه

Yatimcheh – Vegane Auberginen-Pfanne یتیمچه

Gericht Abendessen, Abnehmen, Feierabendküche, Mittagessen, One Pan, vegan
Länder & Regionen iranian food, iranische Küche, persian food, persische Küche
Keyword Yatimcheh – Vegane Auberginen-Pfanne یتیمچه
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN VEGANE AUBERGINEN-PFANNE

  • 1 TL Olivenöl
  • 2 große Zwiebeln
  • 4 große Kartoffeln
  • 2 Auberginen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 mini Paprika rote, gelbe und grüne
  • 4 Tomaten

ADVIEH GEWÜRZMISCHUNG

  • 1 TL Kurkuma 
  • Salz, Pfeffer

GARNITUR  (optional)

  • einige Stängel Petersilie oder Koriander 

Anleitungen

ZUBEREITUNG VEGANE AUBERGINEN-PFANNE

  1. Olivenöl auf den Topfboden geben. Jetzt geht es ans Schichten.

  2. Zwiebel schälen, in dicke Ringe schneiden und auf dem Topfboden verteilen.

  3. Kartoffeln ebenfalls in dicke Ringe schneiden und obenauf geben. 

  4. Auberginen und Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und ebenfalls obenauf schichten. 

  5. Mini Paprika würfeln und mit in den Topf geben. 

  6. Tomaten in Scheiben schneiden und oben drauf geben.

ZUBEREITUNG ADVIEH

  1. Die Gewürze in 1/4 Liter Wasser auflösen und über das Gemüse giessen, Deckel auf die Pfanne legen. Das Gemüse einmal aufkochen, dann die Temperatur herunter stellen und für weitere 25- 30 Minuten köcheln bis es gar ist. 

Rezept-Anmerkungen

Mit Sabzi Khordan, Khiyar-Shoor, Mast-o Musir und Barbari-, Lavash- oder Taftoonbrot servieren.