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Soup-e Djo Parak - persische Gerstenflockensuppe سوپ جو پرک

Soup-e Djo Parak – persische Gerstenflockensuppe سوپ جو پرک

Anti-Erkältungssuppe für kalte Herbst- und Wintertage.

Gericht dicke Suppe, Einfache Rezepte, gesunde Küche, Herbstküche, Suppe
Länder & Regionen Iran, iranische Küche, Persien, persische Küche
Keyword Soup-e Djo Parak – persische Gerstenflockensuppe سوپ جو پرک
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN FÜR HÜHNERBRÜHE

  • 1 ganze Hühnerbrust
  • 1 Zwiebel mit Schale
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Kurkuma

ZUTATEN GERSTENFLOCKENSUPPE

  • 170 g Gerstenflocken
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Karotte gerieben
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer

ZUTATEN TOPPING

  • 1/2 Bund glatte Petersilie gehackt
  • Limetten

Anleitungen

VORBEREITUNG GERSTENFLOCKENSUPPE

  1. Die Gerstenflocken unter klarem Wasser abspülen und über Nacht einweichen.

ZUBEREITUNG HÜHNERBRÜHE

  1. Hühnerbrust mit Zwiebel, Salz, Kurkuma und 1 l Wasser aufsetzen und in 1/2 Stunde gar kochen.

  2. Die Hühnerbrust mit einer Gabel auseinanderrupfen und die Hühnerbrühe für später aufheben.

ZUBEREITUNG GERSTENFLOCKENSUPPE

  1. Zwiebel anbraten, Knoblauchzehen durch eine Presse zufügen und eine Minute mitbraten.

  2. Kurkuma, geriebene Karotte und Tomatenmark jetzt zufügen.

  3. Etwas von der Hühnerbrühe dazugeben.

  4. Pfeffer und Gerstenflocken ebenfalls zufügen und für 4 – 5 Minuten mit anbraten.

  5. Die gesamte Hühnerbrühe hineingeben und für 1/2 Stunde langsam köcheln, zwischendurch immer wieder rühren und eventuell etwas Wasser nachfüllen.

  6. Nach einer 1/2 Stunde die gezupfte Hühnerbrust zufügen und weitere 15 Minuten mit köcheln.

  7. Nach Geschmack Salz und Pfeffer zufügen.

TOPPING

  1. Zum Schluss mit der Petersilie und mit frisch gepresster Limette würzen.