Anti-Erkältungssuppe für kalte Herbst- und Wintertage.
Die Gerstenflocken unter klarem Wasser abspülen und über Nacht einweichen.
Hühnerbrust mit Zwiebel, Salz, Kurkuma und 1 l Wasser aufsetzen und in 1/2 Stunde gar kochen.
Die Hühnerbrust mit einer Gabel auseinanderrupfen und die Hühnerbrühe für später aufheben.
Zwiebel anbraten, Knoblauchzehen durch eine Presse zufügen und eine Minute mitbraten.
Kurkuma, geriebene Karotte und Tomatenmark jetzt zufügen.
Etwas von der Hühnerbrühe dazugeben.
Pfeffer und Gerstenflocken ebenfalls zufügen und für 4 – 5 Minuten mit anbraten.
Die gesamte Hühnerbrühe hineingeben und für 1/2 Stunde langsam köcheln, zwischendurch immer wieder rühren und eventuell etwas Wasser nachfüllen.
Nach einer 1/2 Stunde die gezupfte Hühnerbrust zufügen und weitere 15 Minuten mit köcheln.
Nach Geschmack Salz und Pfeffer zufügen.
Zum Schluss mit der Petersilie und mit frisch gepresster Limette würzen.