An heißen Sommertagen gehört Sharbat-e Gol – Rosen-Limonade شربت گل zu den beliebtesten Erfrischungsgetränke in Persien.
Wasser mit Zucker bei mittlere Temperatur erhitzen bis ein Sirup entsteht.
Den Rand des Topfes mit einem Pinsel und etwas Zitronensaft einreiben.
Schneide den weißen Blütenansatz weg, da dieser sehr viele Bitterstoffe enthält und den Sirup bitter macht.
Die Rosenblüten in den Topf geben und Zitronensaft zufügen. Kurz mitköcheln lassen, dann den Deckel des Topfes in ein Tuch einwickeln und auf den Topf legen.
Topf vom Herd nehmen und über Nacht für mindestens 12 bis höchstens 24 Stunden stehen lassen, bis es durchgezogen ist.
Dann erst durch ein Sieb in Flaschen abfüllen und kühl stellen. Wenn du magst kannst du noch einige Rosenblütenblätter dazugeben.
Ein paar Eiswürfel und die Zitronenscheiben in ein Glas füllen, Rosenblütensirup und Zitronensaft zufügen gut durchrühren.
Mit stillem- oder Mineralwasser auffüllen und mit Rosenbütenbätter garnieren.
Vor dem Trinken durchrühren, da sich der Sirup am Boden absetzt.
Rosenblütensirup hält kühl gelagert ca. 1 Jahr.