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Shir Berenj - Milchreis mit Rosenwasser und Kardamom شیربرنج

Shir Berenj – Milchreis mit Rosenwasser und Kardamom شیربرنج

Shir Berenj ist ein glutenfreier, cremiger, süßer Milchreis, verfeinert mit orientalischen Aromen wie Kardamom und Rosenwasser.

Gericht Dessert, Einfache Rezepte, Glutenfrei, Nachtisch, vegetarisch
Länder & Regionen Iran, persian, Persien, persische Küche
Keyword Shir Berenj – Milchreis mit Rosenwasser und Kardamom شیربرنج
Zubereitungszeit 45 Minuten
Portionen 6 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

  • 200 g Rundkornreis
  • 800 ml Milch
  • 50 g Zucker
  • 1/4 TL Kardamom gemahlen  
  • 50 ml Rosenwasser

Anleitungen

ZUBEREITUNG SHIR BERENJ

  1. Rundkornreis gut waschen und mit 200 ml Wasser für 2 Stunden einweichen. Meine Oma hat den Reis sogar über Nacht in Rosenwasser einweichen lassen.

  2. Rundkornreis mit Einweichwasser (oder Rosenwasser) aufkochen, Temperatur auf mittlere Hitze herunter drehen und weiter köcheln bis das Wasser verkocht.

  3. Sobald das Wasser verdampft ist, 200 ml von der Milch zufügen, rühren und aufkochen lassen. So weiter machen bis die Milch aufgebraucht ist, also 4x und dabei immer schön rühren!  

  4. Sobald die ganze Milch eingerührt ist Kardamom und Zucker zufügen und auf der niedrigsten Stufe weitere 15 Minuten quellen lassen.

  5. Ganz zum Schluss Rosenwasser zufügen. 

Rezept-Anmerkungen

Je nach Geschmack entweder warm oder kalt servieren. Für die Süße mit Nüssen, Früchten oder mit Rosen-, Dattel- oder Trauben-Sirup geniessen.