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Mahi Zaferani - Doradenfilet in Safran-Sauce ماهی زعفرانی

MAHI ZAFERANI - DORADENFILET IN SAFRAN-SAUCE ماهی زعفرانی

Ein einfaches raffiniertes und abwechslungsreiches Rezept, dass auf die Schnelle in der Pfanne zubereitet ist.

Gericht aus der Pfanne, Einfache Rezepte, Fischgericht, schnelle Küche
Länder & Regionen Iran, persische Küche
Keyword Mahi Zaferani- Doradenfilet in Safran-Sauce ماهی زعفرانی
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 8 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

MAHI ZAFERANI - DORADENFILET IN SAFRAN-SAUCE ماهی زعفرانی

ZUTATEN MARINADE

  • 4 Doradenfilets
  • 1 rote Zwiebe
  • 1 1 Zitrone Saft davon
  • Pfeffer aus der Mühle

ZUTATEN MEHL-GEWÜRZMISCHUNG

  • 1 TL gemahlenes Limettenpulver
  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL Mehl 

ZUTATEN SAFRAN SAUCE

  • 1/2 TL Safranfäden 
  • 1 Zitrone Saft davon
  • 1 Knoblauchzehe

ZUTATEN FRISCHE KRÄUTER

  • 1 Stängel frische Minze
  • 1 Stängel frischer Thymian
  • 1 Stängel frischer Salbei

Anleitungen

ZUBEREITUNG MAHI ZAFERANI – DORADENFILET IN SAFRAN-SAUCE ماهی زعفرانی

ZUBEREITUNG MARINADE 

  1. Rote Zwiebel in Ringe schneiden, mit Saft von einer Zitrone und schwarzem Pfeffer vermischen.

  2. Die Doradenfilets bis höchstens eine halbe Stunde darin marinieren. 

ZUBEREITUNG SAFRAN-SAUCE 

  1. Safranfäden mahlen, mit 50 ml kochendem Wasser überbrühen, abdecken und abkühlen lassen. 

  2. Nach ca. 10 Minuten eine Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und zufügen. 

  3. Zitrone auspressen und den Zitronensaft ebenfalls zufügen. Alles gut vermischen und Beiseite stellen. 

ZUBEREITUNG MEHL-GEWÜRZMISCHUNG

  1. Alle Gewürze fein mahlen und mit dem Mehl gut mischen. 

ZUBEREITUNG DORADENFILETS 

  1. Doradenfilets aus der Marinade nehmen, gut abtupfen, in der Mehl-Gewürzmischung wälzen und in etwas Öl in der Pfanne für 5 Minuten anbraten.

  2. Marinade, Safran-Sauce und frische Kräuter zufügen, einmal aufkochen, dann die Herdplatte ausschalten und den Fisch noch höchstens für 3 Minuten gar ziehen lassen. Mehr Hitze oder längere Zeit auf dem Herd würde ihm nur schaden. Sofort servieren.

Rezept-Anmerkungen

Am liebsten serviere ich Reis dazu.