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Ghorabieh – Macaron auf persische Art قرابیه

Ghorabieh – Macaron auf persische Art قرابیه

Für mich sind Gorabieh die leckeresten Macarons der Welt! 

Gericht Aus dem Ofen, Backen, Einfache Rezepte, Gebäck, Glutenfrei, Kekse, Nowrooz, Weihnachtsplätzchen
Länder & Regionen Iran, Persien
Keyword Ghorabieh – Macaron auf persische Art قرابیه
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 25 Stück
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN GHORABIEH

  • 130 g blanchierte Mandeln 
  • 20 g Bitter Mandeln
  • 200 g Puderzucker
  • 2-3 Eiweiße
  • 1/2 TL Backpulver

TOPPING

  • 1 - 2 EL Pistazienstifte 
  • 1 - 2 EL Mandelstifte
  • 1 - 2 EL Zucker

Anleitungen

ZUBEREITUNG GHORABIEH

  1. Backofen auf 180° vorheizen.

  2. Blanchierte und Bitter Mandeln in einem Zerkleinerer fein mahlen.

  3. 2 Eiweiße in einem Mixer schlagen, gemahlenen Mandeln mit Puderzucker zufügen und für 10 – 15 Minuten weiter schlagen. Sollte die Masse zu fest sein, dann erst das 3 Eiweiß zufügen, sollte sie zu weich sein, 1 -2 EL gem. Mandeln zufügen.

  4. Backpulver zufügen und gut mischen.

  5. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und möglichst gleichmäßige Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Dabei genügend Abstand lassen, damit sie nicht beim Backen zusammen kleben, denn sie gehen noch etwas auseinander.

  6. Mit Mandel-, Pistazienstifte und Zucker bestreuen.

  7. Im Backofen für ca. 20 – 25 Minuten backen. 

  8. Auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen. 

Rezept-Anmerkungen

Am Besten schmecken sie ganz frisch zubereitet noch bis zu 3 Tage lang. In einem luftdichtem Behälter halten sie sich sogar bis zu 2 Wochen. Sie werden aber in der Konsistenz etwas fester, was dem Geschmack nicht mildert.