Der Eintopf ist sehr reichhaltig und sättigend.
Die Hülsenfrüchte 24 Stunden in Wasser einweichen und alle 2 Stunden das Wasser erneuern, natürlich nicht während du schläfst.
Am nächsten Tag die Hülsenfrüchte in einem Sieb unter klarem Wasser ausspülen, in einen Topf geben und mit Fleischbrühe und genügend Wasser bedecken.
Den Herd anstellen und die Hülsenfrüchte einmal aufkochen, dann sofort die Hitze reduzieren und bei mittlere Temperatur für 2 Stunden köcheln.
Zwiebel würfeln, in etwas Öl anbraten und zur Suppe geben. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
Zum Schluss Kashk in einem Topf etwas aufkochen und in eine Dosierflasche füllen, eine Zahnform auf den Eintopf zeichnen und mit Kashk ausfüllen.
Mit zwei Klekse Piaz Dagh die Augen darauf verzieren. Den restlichen Piyaz Dagh zum Eintopf in eine Extra Schüssel servieren.