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Sharbat-e Panirak - Wilder Malven Drink شربت گل پنیرک

Sharbat-e Panirak – Wilder Malven Drink شربت گل پنیرک

Für mein Sharbat-e Panirak – Wilder Malven Drink benötigst du wilde Malvenblüten, Zuckersirup und Zitronen- oder Limettensaft.

Gericht Drinks, Sharbat, Sirup, Sommer Drink
Länder & Regionen Iran, Persien
Keyword Sharbat-e Panirak – Wilder Malven Drink
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Portionen 1 Person
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN FÜR MALVENBLÜTEN KALTAUSZUG

  • 3 EL wilde Malvenblüten 
  • 120 ml kaltes Wasser
  • 4 Eiswürfel
  • 2-3 EL Zuckersirup fertig gekauft oder

ZUCKERSIRUP SELBER MACHEN

  • 250 g Zucker 250
  • 250 ml Wasser
  • 1/2 Zitrone saft davon

FÜR SAFRAN EXTAKT 

  • 1/2 TL 1/2 TL Safranfäden 
  • 1 Eiswürfel

TOPPING UND EINLAGEN (optional)

  • einige frische Minzblätter 
  • 1 Limette oder
  • 1 TL Rosenwasser oder
  • 2 EL Basilikumsamen (Tokhme Sharbati) oder
  • 2 EL Khakshir
  • 3-4 Eiswürfel

Anleitungen

ZUBEREITUNG MALVENBÜTEN KALTAUSZUG

  1. Malvenblüten mit kaltem Wasser übergiessen, Eiswürfel zufügen und für 2 bis höchstens 20 Minuten ziehen lassen. Nicht zu lange ziehen lassen, dann verliert er seine Farbe.

  2. Basilikumsamen in Wasser einweichen bis sie geleartig aufquellen, das dauert ca. 5 Minuten.

  3. Solltest du Khakshir verwenden, die Samen zunächst gut ausspülen, denn sie enthalten meist Sand. Hier habe ich es genauer erklärt.  

  4. Nach spätestens 20 Minuten die Malvenblüten durch ein Sieb seihen. 

ZUBEREITUNG ZUCKERSIRUP

  1. Wasser zum Kochen bringen, die Temperatur auf niedrig stellen und Zucker zufügen. 10 Minuten sirupartig einköcheln. Für einen ganz besonderen Geschmack Safran und Rosenwasser am Ende zufügen. Abkühlen lassen. 

SAFRANEXTRAKT ZUBEREITEN

  1. 1/2 TL Safranfäden mahlen, über 2 Eiswürfel geben und stehen lassen. 

ZUBEREITUNG WILDE MALVEN DRINK

  1. In jedes Glas 2 – 3 EL Zuckersirup geben, je nach Geschmack kannst du weniger oder mehr Zuckersirup verwenden. Mit 1 TL Rosenwasser (optional), 1 EL aufgequollene Basilikumsamen (optional), 120 ml Malvenblütenauszug aufgiessen und die Malvenblüten-Eiswürfel zufügen.

  2. Du kannst die Farbnuance von hell bis dunkel varieren je nachdem wieviel Malvenblütenauszug du zufügst.

BLAU

  1. Du kannst sie Blau lassen und servieren. 

ROSA

  1. Für eine rosa Färbung einige Tropen Zitronen- oder Limettensaft zufügen, je mehr du davon zufügst, um so heller wird die Farbe. Wenn du das Glas nicht umrührst, bleibt es unten im Glas rosa und oben blau. 

GELB

  1. Für die gelbe Farbe fügst du ganz einfach 1 Esslöffel Safran Extrakt zu. 

GRÜN 

  1. Für eine grüne Version 1 TL Honig zufügen.