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Shirini Nargili - Persische Kokosplätzchen شیرینی نارگیلی

Shirini Nargili – Persische Kokosplätzchen شیرینی نارگیلی

Sie sind richtig schön knusprig, nicht so süß und haben eine dezente Kokosnote. 

Gericht Backen für Nowrooz, Einfache Rezepte, Gebäck, Kekse, Ramadan, Weihnachtsplätzchen
Länder & Regionen Iran, Persien, persische Küche
Keyword Shirini Nargili – Persische Kokosplätzchen شیرینی نارگیلی
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 50 Plätzchen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN FÜR KOKOSPLÄTZCHEN

  • 125 g Puderzucker
  • 350-380 g Butter Zimmertemperatur
  • 1 Ei Zimmertemperatur
  • 250 g Weizenmehl
  • 170 g Kokosmehl
  • 1 TL Kardamompulver

Anleitungen

ZUBEREITUNG KOKOSPLÄTZCHEN

  1. Puderzucker und zunächst einmal 350 g Butter in einer Küchenmaschine cremig rühren, Ei zufügen und weiterrühren.

  2. Mehl, Kokosmehl, Kardamompulver sieben, zufügen und zu einer geschmeidigen Masse rühren. Sollte der Teig noch krümelig sein, nach und nach die weitere Butter unterkneten bis eine geschmeidige Masse entsteht. 

  3. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig noch einmal mit der Hand gut verkneten, eine Kugel formen und für 2 Stunden in den Kühlschrank geben. 

  4. Backofen auf 180° vorheizen. 

  5. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig halbieren und die eine Hälfte ausrollen.

  6. Mit einem Kamel Ausstecher Kamele ausstechen und die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

  7. Solltest du andere Ausstechformen benutzen, dann kannst du die Plätzchen mit gemahlen Pistazien und Rosenblütenblätter bestreuen. Dafür die Rosenblütenblätter mit beiden Handflächen über die Plätzchen aneinander reiben.

  8. Plätzchen in den Backofen für 10 – 12 Minuten backen.

Rezept-Anmerkungen

Bevor du sie in eine Keksdose füllst, sollten die Plätzchen komplett ausgekühlt sein. Sie halten ca. 3 – 4 Wochen.