Die Flusssteine gründlich waschen und abtrockenen.

In einen Topf geben und auf der Herdplatte bei mittlere Temperatur erwärmen. Wenn du einen Tropfen Wasser darauf gibst und es zischt und sofort verdampft, sind die Steine perfekt heiß. 

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in der Schale gar kochen.  

Je nach Geschmack entweder die Kartoffeln schälen oder mit der Schale auf die heißen Flusssteine geben und rundherum in ca. 30 Minuten golden braten. Wie du siehst habe ich die Kartoffeln nach dem Garen geschält. 

Eier erst hart kochen, wenn die Kartoffeln nur noch ca. 10 Minuten brauchen bis sie fertig sind. 

Glatte Petersilie fein hacken. 

Zwiebel fein würfeln oder die Lauchzwiebeln in feine Streifen schneiden. 

Das Brot auf dem Tisch ausbreiten mit der Butter bestreichen. Kartoffeln (du kannst sie je nach Vorliebe mit oder ohne Schale verwenden) aufs Brot geben und zerdrücken.

Gekochte und geschälte Eier in Scheiben schneiden und darauf legen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Zwiebeln oder Lauchzwiebeln und  glatter Petersilie garnieren.

Das Brot zunächst unten einschlagen, damit nichts herausfällt, dann die Seiten einklappen und alles einrollen. In Papier einwickeln und in der Mitte durch schneiden. Sofort servieren.