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Brot Salat mit frischen Kräutern

Brot Salat mit frischen Kräutern

Was dem Italiener sein Panzanella, ist mir mein Brot Salat mit frischen Kräutern.

Gericht Abnehmen, After Work Cooking, gesunde Küche, Salat, Sommerrezept
Länder & Regionen Iran, Persien, persische Küche, Qazvin
Keyword Brot Salat mit frischen Kräutern
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN BROT SALAT MIT KRÄUTERN

  • 2 Arabische Brote
  • 100 g Walnüsse
  • 15 g Minze
  • 20 g glatte Petersilie
  • 10 g Basilikum hell
  • 10 g Basilikum dunkel
  • 3 Stiele Estragon
  • 1 Granatapfel
  • 150 g Feta

ZUTATEN GRANATAPFEL-DRESSING

  • 4 EL Granatapfelmelasse
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Golpar
  • 1 TL Sumach
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

ZUBEREITUNG BROT SALAT

  1. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

  2. Ein Blech mit Backpapier auslegen.

  3. Die arabischen Brote zunächst in Streifen, dann in große Würfel schneiden.

  4. Auf das Backblech legen und für ca. 5 -7 Minuten im Ofen backen, bis sie knusprig sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, sonst schmecken sie bitter. Beiseite stellen.

  5. Walnüsse waschen und für 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ab und zu das Wasser erneuern. Mit einem Küchentuch abtrocknen und grob hacken. Beiseite stellen.

  6. Die Kräuter gründlich waschen, abtrocknen und fein hacken. Beiseite stellen.

  7. Granatapfel halbieren und entkernen. Beiseite stellen.

ZUBEREITUNG GRANATAPFELDRESSING

  1. Alle Zutaten für das Dressing zusammen rühren.  

  2. Alle Zutaten für den Salat, bis auf die Granatapfelkerne und das geröstete Brot, in eine Schüssel geben, mit Salat Dressing übergiessen und alles gut durch rühren.

  3. Zum Schluss Granatapfelkerne und das geröstete arabische Brot großzügig über den Salat streuen.