Honig mit kochendem Wasser verrühren, etwas abkühlen lassen, dann mit Rosenwasser und Kardamom mischen. 

Backofen auf 200° vorheizen. 

Butter schmelzen.

Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten oder direkt auf dem  Backpapier auslegen.

Mit geschmolzener Butter einstreichen und die nächste Blätterteigschicht darauf legen.

Mit einem Nudelholz einmal vorsichtig darüber rollen.

Die Seiten knapp am Rand abschneiden, und mit einem eiskalten Ausstecher Ellipsen ausstechen. 

In der Mitte der Ellipse längs mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider einschneiden, nach oben und unten ca. 1 cm frei lassen. 

Die Shirini Zaban mit dem Honig-Rosenwasser-Lack bestreichen und darauf achten, dass er nicht an den Seiten herunter läuft, ansonsten verkleben sie und die Seiten gehen nicht schön auf.  

Für 20 Minuten in den Kühlschrank oder Gefrierfach geben, der Blätterteig soll jetzt ruhen. 

Je nach Backofen für ca. 15- 20 Minuten golden backen. Ab 15 Minuten ein Auge darauf halten, damit sie nicht verbrennen. 

Aus dem Ofen nehmen und sofort noch einmal mit dem Honig-Rosenwasser-Lack bestreichen.

Mit Topping deiner Wahl bestreuen. Ich habe sie nur mit gemahlenen Pistazien bestreut. Du kannst auch eine Seite mit gemahlenen Pistazien und die andere Seite mit Kokosraspeln bestreuen.

Auskühlen lassen und geniessen.