Mit diesem Rezept weht einem ein Hauch von Nostalgie für Nowrooz in der Küche entgegen
Backofen auf 200° Ober/Unterhitze oder 180° Umluft vorheizen.
Damit der Teig nicht an den Metallformen klebt, diese mit Butter einpinseln
Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausbreiten und von der langen Seite mit einem Pizzaschneider in 2 cm breite Streifen schneiden.
Teig überlappend auf die Form wickeln.
Eigelb mit Milch verrühren und die Shirini Ghifi damit einstreichen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für 20 Minuten in das Gefrierfach oder in den Kühlschrank geben.
Für 20 Minuten in das Gefrierfach oder in den Kühlschrank geben.
Nach dem Kühlen mit Puderzucker bestreuen, in den Ofen schieben und für 13- 15 Minuten backen. Behalte ein Auge darauf.
Mit gemahlenen Pistazien bestreuen und abkühlen lassen.
Alle Zutaten samt Zubehör sollten kalt sein. Ich stelle meinen Schneebesen und eine Metallschale in den Kühlschrank.
Kalte Schlagsahne mit Vanille Extrakt und Rosenwasser steif schlagen, nach und nach den Puderzucker zufügen.
Die Sahnefüllung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die erkalteten Shirini Ghifi spritzen.
Die Sahne mit gehackten Pistazien bestreuen.
Die Shirini Ghifi mit Puderzucker bestreuen und mit den Früchten servieren.