Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Schillerlockenförmchen mit Butter bestreichen.

Den Blätterteig ausrollen und in 3 cm breite Streifen schneiden.

Die Blätterteigstreifen von der Spitze aus überlappend um die Schillerlockenförmchen wickeln und mit etwas Abstand auf das mit Backpapier belegte Backblech legen.

Das Eigelb verquirlen und die Blätterteig Karotten damit bestreichen.

Diese für ca. 12 Minuten backen.

Die noch heißen Blätterteig Karotten vorsichtig von den Schillerlockenförmchen ziehen und vollständig auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit Karotten schälen, die Enden abschneiden, in 2 Teile schneiden und ca. 15 Minuten lang kochen. Die Kochzeit variiert je nach Größe der Karotten. Sie sollen noch bissfest sein, mit einer Gabel Stichprobe machen. Anschließend in einem Sieb abgießen und abkühlen lassen.

Dill und Walnüsse fein hacken.

In eine Schale die abgekühlten Karotten hinein raspelen.

Knoblauch pressen und mit Olivenöl zum Joghurt geben.

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Alles gut vermischen. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Karotten-Blätterteig mit dem türkischen Karotten-Joghurt-Salat füllen, eine Walnuss darauf legen und mit einem frischen Dillzweig als Karottengrün dekorieren.

Bis zum Servieren kühl stellen.

Kurz vor dem servieren noch einige Tropfen Olivenöl darauf geben.