ZUBEREITUNG SFENJ

1. Mehl, Zucker und Salz in eine große flache Schale geben, in der Mitte eine Mulde bilden und die Trockenhefe hineingeben.

2. Das lauwarme Wasser nach und nach zufügen und alles mit der Hand zu einem klebrigen Teig verrühren.

3. Den Teig noch oben ziehen und mit einem Klatsch wieder in die Schale fallen lassen, so schlägst du Luft in den Teig hinein. Diese Prozedur wiederholen bis der Teig Blasen wirft und schön elastisch wird, das dauert ca. 15 Minuten. Ich sag nur bestes Bizeps Workout.

4. Den Teig in eine saubere Schale geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für 2 Stunden ruhen lassen bis der Teig sich verdreifacht. Wichtig, den Teig ab jetzt auf gar keinen Fall mehr kneten. 

5. Fett in einem Topf auf 180° erhitzen. 

6. Die Hände mit etwas Öl einreiben, ein Stück Teig abreissen, mit dem Finger ein Loch in die Mitte stechen und zu einem breiten Ring ausziehen.

7. Den Hefekringel nun schnell aber vorsichtig in das Öl gleiten lassen. Der Teig sinkt auf den Boden des Topfes, zieht sich etwas zusammen um anschliessend innerhalb von Sekunden nach oben zu schwimmen.

8. Ab und zu wenden und solange frittieren bis sie knusprig und golden sind.

9. Mit einem Schöpflöffel aus dem Fett fischen und auf ein mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben.