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Baklava Waffeln aus 1001 Nacht

Baklava Waffeln aus 1001 Nacht

Ein tolles orientalisches Waffel Rezept für große und kleine Bäcker, besser gesagt Waffeln backen für Dummies. 
Gericht Frühstück, Gefülltes, Nachtisch, Süßes
Keyword Baklava, Baklava Waffeln, Waffeln, Waffles
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

BAKLAVA WAFFELN

  • 1 Packung Blätterteig aus der Kühltheke
  • 25 g Butter

ZUTATEN NUSS-FÜLLUNG

  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 30 g gemahlene Pistazien
  • 50 g Walnüsse
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Kardamom gemahlen
  • 1/2 TL Rosenwasser
  • 4 EL Dattelsirup

ZUTATEN FRUCHTIGER SIRUP

  • 100 ml Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Orangensaft
  • 150 g Zucker
  • 1 EL Orangenblütenwasser

ZUTATEN ROSEN-SAHNE-JOGHURT

  • 200 g Schlagsahne
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Rosenwasser
  • 250 g griechischer Joghurt 10%

ZUTATEN KANDIERTE NÜSSE

  • 30 g Mandelstifte
  • 30 g Pistazienstifte
  • 30 g Walnüsse
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL geschmolzene Butter

ZUTATEN FÜR DIE VERZIERUNG

  • Frische Früchte nach Geschmack
  • Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Granatäpfel
  • Puderzucker
  • Damaszener Rosenblütenblätter

Anleitungen

ZUBEREITUNG FÜLLUNG

  1. Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Puderzucker, Kardamom mixen und Rosenwasser hinzufügen

  2. Den Dattelsirup zunächst Beiseite stellen und noch nicht zufügen.

ZUBEREITUNG BAKLAVA WAFFELN

  1. Blätterteig auseinander rollen und 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

  2. In der Zwischenzeit Butter in einem Topf zum schmelzen bringen, nicht kochen.

  3. Blätterteig in 8 Quadrate in die Form des Waffeleisens schneiden. 
  4. Mit Butter einpinseln und jeder zweite Blätterteig mit 1 EL Dattelsirup beträufeln, dabei den Rand freilassen.
  5. Die Nuss-Füllung auf dem Dattelsirup verteilen. Eine weitere Blätterteigscheibe darüber legen und die Ränder fest zusammendrücken.
  6. Waffeleisen erhitzen und mit Butter bestreichen. Baghlava Waffeln nacheinander ca. 10 Minuten goldbraun backen.

ZUBEREITUNG FRUCHTIGER SIRUP

  1. 100ml Wasser aufkochen.

  2. Zitronen, Orangen auspressen und den Saft zum Wasser geben.
  3. Hitze reduzieren, Zucker zufügen und 20 Minuten köcheln bis ein Sirup entsteht.

ZUBEREITUNG ROSEN-SAHNE-JOGHURT

  1. Kalte Schlagsahne mit einem Mixer steif schlagen, Puderzucker nach und nach zufügen bis die Sahne fest ist.

  2. Rosenwasser und Joghurt vorsichtig unterheben. 

ZUBEREITUNG KANDIERTE NÜSSE

  1. Butter schmelzen. 
  2. Nussstifte und alle weiteren Zutaten mischen und auf einem Backpapier dünn ausbreiten. 
  3. Im Backofen bei 160° für 5 – 10 Minuten backen. Ein Auge darauf halten, da Nüsse schnell verbrennen.

  4. Auskühlen lassen. 

SERVIERVORSCHLAG

  1. Waffeln mit Rosen-Sahne-Joghurt, kandierte Nüsse, frische Früchte servieren, mit dem Sirup beträufeln und Rosenblütenblätter darüber streuen.