Go Back
Drucken
Kaka Kadu - persische Kürbispancakes Labsalliebe

Kaka Kadu - persische Kürbispancakes

Diese Pancakes sind so fluffig, schmecken zum Niederknien lecker und sind zudem noch gesund, denn sie sind traditionell Low Carb, Gluten- und Milchfrei. 

Gericht aus der Pfanne, Breakfast, Brinner, Dessert, Frühstück, Leichte Küche, schnelle Küche, vegetarisch
Länder & Regionen Iran, Persien
Vorbereitungszeit 5 Minuten
30 Minuten 10 Minuten
Portionen 8 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN FÜR KAKA KADU

  • 4 ganze Kardamom
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • 100 g Reismilch
  • 100 g Roh-Rohrzucker
  • 1 TL Rosenwasser (optional)
  • 2 Bio-Eier
  • 150 g Reismehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Kürbispüree
  • Kokosöl

ZUTATEN TOPPING FÜR KAKA KADU

  • Walnüsse
  • Dattelsirup
  • Feigen
  • Blaubeeren
  • Granatapfelkerne
  • Puderzucker

Anleitungen

ZUBEREITUNG VON KAKA KADU

  1. Kardamomkapseln mit der flachen Seite eines Messers leicht aufknacken, die Samen entfernen und in einem Mörser fein mahlen.

  2. Walnüsse grob hacken.

  3. Milch, Zucker, Rosenwasser und Eier mit einem Schneebesen verrühren.

  4. Reismehl, Backpulver, Kardamompulver, Salz zufügen und zu einer glatten Masse verrühren.

  5. Kürbispüree und gehackte Walnüsse in den Teig geben und alles gut vermischen.

  6. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen!

  7. Kokosöl in eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

  8. Mit einer kleinen Kelle etwas Teig in die Pfanne geben. Ich habe in einer mittleren Pfanne jeweils 4 kleine Kürbispancakes ausgebacken.

TOPPING

  1. Warm servieren und entweder mit Puderzucker bestäuben oder mit Dattelsirup beträufeln. Granatapfelkerne, Feigen und Blaubeeren dazu reichen.