Muskatkürbis für 15 min im vorgeheitzten Backofen bei 190° stellen.

Danach lässt er sich ganz leicht halbieren.

Kerne herausnehmen und Kürbis in Spalten schneiden.

Die Spalten für 40 Minuten im Backofen backen.

Auskühlen lassen.

Von der Rinde trennen und alles pürieren.

300 g vom Kürbispüree entnehmen und den Rest einfrieren.