Tres Leches Milchkuchen mit Safran und Rosenwasser کیک سه شیر زعفرانی oder wie wir auf persisch sagen Cake Se Shir-e Safarani schmeckt eher wie ein saftiges Dessert als ein Kuchen.
Backofen auf 180° vorheizen
Zucker und Eier solange in der Küchenmaschine rühren bis die Masse sich verdoppelt und die Mischung eine gelbliche Farbe erhält.
In der Zwischenzeit Safranfäden in einem Mörser mahlen und in 1 TL kochendem Wasser auflösen. Beiseite stellen.
Vollmilch zu Eier-Zucker-Mischung geben und weiter rühren. Safranwasser zufügen.
Mehl sieben mit Backpulver, Salz mischen, zufügen und alles gut mixen.
Eine rechteckige Form gut buttern und Mehlen.
Den Teig hineingeben und für 25 – 30 Minuten backen. Kuchen abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Tres Leches zusammenrühren. Kondensmilch mit der Kaffeesahne, Rosenwasser und mit der Milch mischen.
Mit einem Holz Schaschlikspieß ganz viele Löcher in den Kuchen spicken und die Rosenwasser-Tres Leches-Milchmischung gleichmäßig über den Kuchen verteilen, bis er sich vollgesaugt hat. Das geht ganz schnell.
Kalte Schlagsahne aufschlagen, Puderzucker zufügen. Entweder in eine Spritztüte geben und Tupfer auf dem Kuchen verteilen, so wie ich. Oder ganz unkompliziert, die geschlagene Sahne auf den Kuchen geben und alles mit einem Teigschaber schön glatt streichen.
Für mindestens 2 -4 Stunden, besser noch über Nacht in den Kühlschrank geben.
Herausnehmen mit Safranfäden oder Rosenblütenblätter verzieren.
Am Besten schmeckt er mit selbstgemachter Safran-Vanillesoße und süßen Beeren. Sollte noch was übrig bleiben, hält sich der Kuchen gekühlt im Kühlschrank ca. 3 Tage.