Ofen auf 170° vorheizen. 

Safran in einem Mörser fein mahlen und mit heißem Wasser überbrühen. Beiseite stellen.

Zucker mit Butter in einer Küchenmaschine gut mixen. 

Eier nach und nach zufügen. 

Rosenwasser und Kardamompulver zufügen.

Mehl und Backpulver dazu geben und alles gut mixen.

Blanchierte und gemahlene Mandeln zufügen. 

In einem mit Butter und Mehl bestreutes Blech geben und bei 170° für 35 – 40 Minuten golbbraun backen. 

Erst wenn der Kuchen erkaltet ist, den Safran-Sirup zubereiten!

Zucker mit Wasser und Safranwasser bei mittlere Hitze für 15 Minuten köcheln lassen. 

Von der Herdplatte nehmen, Rosenwasser, Honig zufügen und gut verrühren bis der Honig aufgelöst ist.

Erkalteten Kuchen in Rauten oder Würfel schneiden und mit dem noch warmen Safran-Sirup begiessen.

 Jede einzelne Raute mit Pistazienstifte oder gemahlene Pistazien dekorieren. 

Vor Verzehr für mindestens 4 Stunden stehen lassen.