Eine tolle ausgefallene Suppenvariation, die auch noch großartig schmeckt.
Spinat und Bärlauch waschen, in einem Sieb schleudern und in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
Chili in Streifen schneiden und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Beiseite stellen.
Ghee in einem Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln und Chili zufügen und leicht anbraten, Knoblauchzehe hinein pressen.
Spinat und Bärlauch hinzufügen.
Mit Advieh würzen und mit 1 Liter Wasser oder Gemüsebrühe aufgiessen. Einmal aufkochen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten lang köcheln.
Etwas von der Suppe aus dem Topf nehmen und in einer Schüssel mit dem Schafjoghurt mischen. Alles wieder in den Topf zurück geben und gut verrühren.
Backofen auf 220° vorheizen.
Eier 10 Minuten lang hart kochen, abschrecken, schälen und halbieren.
In der Zwischenzeit die Schale einer Zitrone auf einer Reibe reiben und Zitrone auspressen.
Arabisches Brot in Streifen schneiden.
Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenabrieb gut vermischen.
Die Brotstreifen mit einem Pinsel bestreichen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und für 12 – 15 Minuten knusprig backen.
Suppe in vier kleine Schüssel aufteilen und mit Chilifäden, halbe Eier und Brotsticks belegen und servieren.