Sharbat- e Rivas ist allerfeinste eisgekühlte Limonade aus Rhabarber.
Rhabarber waschen, abtrocknen und in 2 cm Scheiben schneiden.
In einem Topf mit 2-3 Tassen Wasser geben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln, bis der Rhabarber weich wird.
Rhabarber samt Wasser durch ein feines Sieb in einem Topf auffangen.
Topf auf die Herdplatte stellen und Zucker zufügen, alles einmal aufkochen.
Die Hitze reduzieren und langsam einkochen, bis ein Sirup entsteht. Das dauert ca. 30 Minuten.
Den heißen Sirup in eine Flasche abfüllen.
Sirup in ein Glas geben, mit Wasser auffüllen, Crushed Ice, einige Spritzer Zitronensaft und Rosenwasser zufügen.
Mit Minzblätter dekorieren.