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Shirini Napoleoni - persische Napoleonschnitte

Shirini Napoleoni – persische Napoleonschnitte

In der persischen Variante liegt eine fluffig blumige Rosensahne zwischen zwei knusprigen Blätterteigschichten

Gericht Dessert, Einfache Rezepte, Gefülltes, Kuchen, Nachtisch, schnelle Küche, Süßes, vegetarisch
Länder & Regionen Iran, Persien
Keyword Shirini Napoleoni - persische Napoleonschnitte
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 12 Stück
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN SHIRINI NAPOLEONI

  • 1 Packung Blätterteig, z. B. von Tante Fanny

ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG

  • 600 g Schlagsahne
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Eiweiß
  • 1 TL Rosenwasser
  • 1 TL Vanilleextrakt

TOPPING

  • etwas Puderzucker zum Bestäuben
  • Erdbeeren für die Deko

Anleitungen

ZUBEREITUNG SHIRINI NAPOLEONI

  1. Backofen auf 200° Vorheizen.

  2. Blätterteig auf einem Backblech ausrollen, die Ränder glatt abschneiden, die Längste Seite des Blätterteiges in der Mitte durchschneiden und 10 Minuten stehen lassen.

  3. Blätterteig samt ausgeschnittener Ränder in den Backofen geben und für 15 – 20 Minuten backen.

  4. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  5. Sobald der Blätterteig abgekühlt ist vorsichtig horizontal durch schneiden. Beachte: Der Blätterteig ist sehr zerbrechlich.

  6. Jetzt solltest du 4 Hälften vor dir liegen haben.

  7. Die obere Hälfte ist sehr aufgegangen, diese und die ausgeschnittenen Ränder mit einem großen scharfen Messer vorsichtig beklopfen, die dabei herunter bröselnde Krümel in einem Teller auffangen. Beiseite stellen, diese benötigen wir zur Verzierung.

ZUBEREITUNG DER FÜLLUNG

  1. Eiweiß zu Eischnee schlagen und in den Kühlschrank stellen.

  2. Eine eiskalte Schüssel benutzen, (ich stelle sie für einige Minuten in mein Gefrierfach). Die Sahne zusammen mit Puderzucker, Rosenwasser und Vanilleextrakt steif schlagen.

  3. Eiweiß vorsichtig unter die steif geschlagene Sahne heben.

SCHICHTEN

  1. Eine Schicht Blätterteig mit der Füllung bestreichen, die nächste Schicht Blätterteig darauf geben und wieder mit Füllung bestreichen. Wiederholen.

TOPPING

  1. Zum Schluss mit Brösel verzieren und mit Puderzucker bestäuben.

  2. Für mindestens 3 Stunden in Kühlschrank geben, danach erst das Shirini in Scheiben schneiden und mit Erdbeeren verzieren.