Flaó de Ibiza - Käsekuchen mit Minze
Flaó de Ibiza ist auch unter Tarta de queso de Ibiza, Flao d`Evissa oder auch Flaó ibicenco bekannt.
Zutaten
FÜR DEN BODEN
- 1 TL Anissamen*
- 250 g Mehl
- abgeriebene Schale von einer Bio Zitrone
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 20 ml Anislikör*
- 120 g kalte Butter
- etwas Butter zum Einfetten der Tarteform
FÜR DIE FÜLLUNG
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 300 g Ziegenfrischkäse
- 200 g Ricotta
- 10 Blätter frische Pfefferminze
DEKO (OPTIONAL)
- 2-3 Minzblätter 1 Stängel zum Dekorieren
- 1 Stängel Minze
Anleitungen
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ZUBEREITUNG KUCHENBODEN
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Anissamen in einem Mörser mahlen.
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Alle Zutaten in einen Mixer geben und mit dem Knethacken zu einem glatten, festen Teig kneten.
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Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühlen.
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Die Tarteform mit Butter einstreichen und mit etwas Mehl bestäuben.
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Backofen auf 180 Grad vorheizen.
ZUBEREITUNG FÜLLUNG
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Minze unter kaltem Wasser abbrausen, trockenschütteln und klein hacken.
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Für die Füllung Eier mit Zucker verrühren bis die Masse heller wird.
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Ziegenfrischkäse, Ricotta und Minze mit einem Schneebesen unter heben.
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Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die gefettete Form legen.
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Den Rand etwas hochziehen und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
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Anschließend die Ei-Käse-Masse auf dem Teigboden verteilen.
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Flaó nun im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180°C Ober- Unterhitze circa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
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Flaó über Nacht in den Kühlschrank geben, am nächsten Tag mit Puderzucker bestäuben und mit Pfefferminzblätter dekorieren.
