Meine Suppe wärmt den Bauch, spendet Kraft und Energie und regt die Sinne mit ihren Aromen an.
Zwiebel würfeln.
Karotten und Pastinake schälen und zusammen mit Selleriestangen in Scheiben schneiden.
Dill von den großen Stielen trennen und grob hacken.
Knoblauch schälen und platt drücken.
Huhn mit 4 Liter kaltem Wasser aufsetzen,
alle weitere Zutaten zufügen und für 2 Stunden langsam köcheln lassen.
Alle Zutaten mischen und für 20 Minuten in den Kühlschrank geben.
Mit einem Eisportionerier ca. 16 kleine Bällchen ausstechen oder mit der Hand rund formen.
Hühnersuppe durch ein Sieb geben, dabei die Hühnerbrühe in einem anderen Topf auffangen.
Die Hühnerbrühe kräftig salzen und pfeffern.
Matzo Balls in der Hühnerbrühe für 35 Minuten bei mittlere Temperatur ziehen lassen.
Das Gemüse und Huhn Beiseite stellen.
In der Zwischenzeit das Huhn von den Knochen befreien, mit 2 Gabeln in Streifen auseinander ziehen und mit in die Hühnerbrühe geben.
Das Gemüse in einen Teller geben und mit Hühnerbrühe, Hühnerstreifen, Matzo Bällchen auffüllen und mit Dill garnieren.
Am Besten schmeckt sie mit Matzen Brot oder Challah Bread .