Alle Gewürze gut mischen und in zwei Hälften bereit stellen. Eine Hälfte kommt in die Hackfeischbällchen und die andere Hälfte in die Khorak Sauce.

Zwiebel schälen, halbieren, die eine Hälfte reiben, die andere klein würfeln und Beiseite stellen.

Die geriebene Zwiebel in einem Sieb auspressen bis der ganze Saft entzogen ist. Hackfleisch, die Hälfte von Adviehgewürzmischung zufügen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Solange kneten bis eine homogene Masse entsteht, dann zu kleinen Kugeln formen.

Ich habe 25 kleine Kugeln heraus bekommen. Auf einem Tablett bereit stellen. 

Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden.

Kartoffeln schälen und klein würfeln. 

Die gewürfelten Zwiebeln in etwas Öl anbraten, sobald sie glasig sind Kurkuma zufügen, einmal wenden.

Tomatenmark, die andere Hälfte von Adviehgewürzmischung zufügen und solange anbraten bis der Duft des Tomatenmarks aufsteigt.

Mit 2 Gläser kaltem Wasser ablöschen und einmal aufkochen, die Hitze reduzieren.

Karotten und Hackbällchen vorsichtig in die Sauce geben und 30 Minuten garen.

Kartoffeln zufügen und weitere 30 Minuten garen. Nach Möglichkeit kein Wasser mehr zufügen, ausser das Wasser ist komplett verdampft, dies passiert nur wenn du die Hitze zu hoch hast. Bei kleiner Hitze wird die Sauce schön sämig.