Loz-e Pesteh – Pistazien-Rauten لوز پسته

Loz-e Pesteh ist ein No-Bake Rezept, cremig, ohne dabei Milch oder Sahne zu enthalten, zucker- und glutenfrei, sogar vegan und vegetarisch.

Gericht Dessert, Einfache Rezepte, gesunde Snacks, Glutenfrei, Nachtisch, No Bake, Nowrooz, Plätzchen, vegan, vegetarisch, zuckerfrei

Länder & Regionen Iran, Persien

Keyword Loz-e Pesteh – Pistazien-Rauten لوز پسته,

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten

Autor Labsalliebe

Reismehl in einer Pfanne bei mittlere Hitze etwas rösten. Es darf auf keinen Fall dunkel werden, ansonsten schmeckt nachher alles bitter, also lieber Geduld bewahren.
Pistazien in einem Mixer fein mahlen bis sie etwas Öl abgeben und wie ein Teig aussehen. Aber nicht übermixen, sonst geben sie zuviel Fett ab.
Reismehl, Pistazien, Honig und Rosenwasser zufügen, die Masse nochmals mit der Hand gut durchkneten.
In eine quadratische Form geben und alles mit einer kleinen Rolle glatt streichen.
Für ca. 2 -3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Masse mit einem scharfen Messer in 2 – 3 cm breite Streifen, dann schräg in ebenso breite Rauten schneiden, mit einer Palette vom Tablett heben. Oder so wie ich mit einem Ausstecher in Rauteform einfach Rauten ausstechen.
Jeweils eine ganze gesalzene Pistazie in die Mitte platzieren.

In einer Blechdose zwischen Backpapier schichten und im Kühlschrank aufbewahren, so halten sie sich ca. 3 – 4 Wochen.