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Dami Godje Faranghi - One-Pot-Reis mit Tomaten دمی گوجه فرنگی

Dami Godje Faranghi – One-Pot-Reis mit Tomaten دمی گوجه فرنگی

One-Pot-Reis mit Tomaten ist ein einfaches vegetarisches Gericht aus dem Morgenland für die schnelle Feierabend Küche.

Gericht aus der Pfanne, Einfache Rezepte, Feierabendküche, gesunde Küche, Glutenfrei, Reisgericht
Länder & Regionen Iran, persische Küche
Keyword Dami Godje Faranghi – One-Pot-Reis mit Tomaten دمی گوجه فرنگی
Zubereitungszeit 35 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN TOMATENREIS

  • 250 g Basmati-Reis 
  • 2 Zwiebeln
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 EL Tomatenmark
  • 6 Marzano Tomaten
  • 30 g Butter oder Ghee
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

ZUBEREITUNG ONE-POT-REIS MIT TOMATEN

  1. Reis gründlich waschen und mit 1 TL Salz über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dabei darauf achten, dass das Wasser ca. 1cm hoch den Reis bedeckt. 

  2. Am nächsten Tag Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Temperatur glasig anbraten.

  3. Kurkuma zufügen und einmal wenden.

  4. Tomatenmark zufügen und solange rühren bis die Aromen aufsteigen. 

  5. Marzano Tomaten enthäuten, pürieren und zu den Zwiebeln geben.

  6. Butter oder Ghee zufügen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und einmal aufkochen.

  7. Reis samt Einweichwasser zufügen, alles gut verrühren und solange köcheln bis die Flüssigkeit verdampft ist, dabei immer wieder gut umrühren.

  8. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, den Deckel der Pfanne in ein Küchentuch einschlagen und auf die Pfanne legen. Für weitere 30 Minuten dämpfen, dabei den Deckel nicht mehr abheben, bis sich unten eine schöne knusprige Kruste bildet.