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Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse und Orangen

Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse und Orangen

Ein köstlicher winterlicher Salat, der in weniger als 15 Minuten zubereitet ist.

Gericht Abnehmen, Einfache Rezepte, Feierabendküche, gesunde Küche, Glutenfrei
Länder & Regionen Marokkanische Küche, Marokko
Keyword Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse und Orangen
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ROTE-BETE-SALAT MIT ZIEGENKÄSE UND ORANGEN 

ZUTATEN FÜR SALAT

  • 2 Orangen
  • 1 Prise Zimt
  • 120 g Ziegenweichkäse
  • 100 g Pflücksalat
  • 2 Knollen Rote Bete

ZUTATEN KANDIERTE WALNÜSSE  

  • 100 g Walnusshälften
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Chayenne Pfeffer
  • Olivenöl zum beträufeln

ZUTATEN FÜR ORANGEN-HONIG-DRESSING 

  • 3 EL Orangensaft  frisch gepresst
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Honig
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 1/2 TL Orangenblütenwasser
  • 1 Prise Zimt
  • schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Anleitungen

VORBEREITUNG ROTE-BETE-SALAT 

  1. Backofen auf 180 C (350 F) vorheizen.

  2. Orangen filetieren und dabei den Saft auffangen, den brauchen wir später für das Dressing.  

  3. Die Orangenfilets auf einen Teller legen, mit Zimt bestreuen und in den Kühlschrank geben.

  4. Ziegenweichkäse mit 2 kleinen Löffeln in Nocken formen und auf einem Teller legen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.  

  5. Rote Bete schälen und auf einer Mandoline in feine Scheiben schneiden. Benutze dabei Einmalhandschuhe, da der Saft der Roten Bete stark abfärbt.

ZUBEREITUNG KANDIERTE WALNÜSSE 

  1. Walnüsse waschen, in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergiessen und für eine Minute stehen lassen.

  2. In einem Sieb die Walnüsse abtropfen lassen und in einen Behälter mit Deckel geben, mit Puderzucker, Zimt und Cayenne Pfeffer bestäuben und den Behälter kräftig schütteln. Da die Walnüsse noch warm sind, schmilzt der Puderzucker und alle Aromen vermischen sich wunderbar zusammen.

  3. Walnüsse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und für 8 Minuten im Ofen backen bis sie goldbraun werden. 

ZUBEREITUNG SALATDRESSING 

  1. Alle Zutaten zusammen mischen, vergiss dabei nicht den aufgefangenen Saft der Orangen.  

ROTE-BETE-SALAT ANRICHTEN 

  1. Den Pflücksalat mit Salatdressing vermischen und auf einen Teller geben.

  2. Nach eigenem Geschmack Rote Bete, Orangenfilets, Ziegenfrischkäse Nocken und kandierte Walnüsse darauf arrangieren.