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Morabayeh Gol - Persischer Rosenblütenaufstrich مربای گل سرخ

Morabayeh Gol – Persischer Rosenblütenaufstrich مربای گل سرخ

Zubereitet aus den Blütenblättern der Rose de Resht

Gericht Einfache Rezepte, einkochen, Frühstück, Konfitüre, Marmelade
Länder & Regionen Iran, Persien, persische Küche
Keyword Morabayeh Gol – Persischer Rosenblütenaufstrich مربای گل سرخ
Vorbereitungszeit 10 Minuten
48 Stunden 10 Minuten
Portionen 2 Gläser a 250 g
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN ROSENMARMELADE

  • 125 g frische Rosenblütenblätter 
  • 800 g Zucker
  • 400 ml Wasser
  • 1 EL Zitronensaft oder
  • 1/4 TL Zitronensäure
  • 3 EL Rosenwasser (optional)

Anleitungen

ZUBEREITUNG ROSENMARMELADE

  1. Rosenblätter am Besten an einem sonnigen Morgen pflücken, Das Grünzeug beseitigen und die frischen Rosenblütenblätter testen, sollten sie leicht bitter schmecken, die weißen Ansätze abschneiden. Bei meinen ist es gar nicht nötig, da sie überhaupt nicht bitter schmecken.  

  2. Mit 100 g Zucker mischen und gut durchkneten, in einen Behälter mit Deckel geben und für 48 Stunden in den Kühlschrank stellen. 

  3. Wasser zum Kochen bringen, Temperatur herunter drehen und die Hälfte der Rosenblüten zufügen und für 10 Minuten köcheln.

  4. Mit einem Schöpflöffel die Rosenblütenblätter herausnehmen und auf einem Teller Beiseite stellen.

  5. Den restlichen Zucker (700g) zufügen und für 6 - 8 Minuten sirupartig einkochen.

  6. Nun alle Rosenblütenblätter und Zitronensaft zufügen. Ein wenig von der Marmelade auf einen kleinen Teller geben und schauen ob die Konsistenz gut ist. Die Marmelade sollte sirupartig sein und nicht zu fest oder zu flüssig.

  7. Teste, ob die Aromen gut sind, ansonsten kannst du bis zu höchsten 3 EL Rosenwasser zufügen.

  8. In sterilisierte Gläser geben und den Deckel gut verschliessen.