Grillzeit ist Kababzeit!
Zwiebel reiben oder so wie ich in einer Küchenmaschine fein hacken. Das Wasser der Zwiebeln in einem Sieb ausdrücken.
Glatte Petersilie fein hacken, mit der Gewürzmischung zum Hackfleisch geben und alles zu einer homogenen Masse verkneten.
Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, besser noch über Nacht.
Mit feuchten Händen jeweils Hack-Würste um die Spieße formen. Ich habe Metall Spieße verwendet, du kannst aber auch gerne Holzspieße benutzen. Diese sollten aber eine halbe Stunde gewässert werden, damit sie beim Grillen nicht schwarz werden.
Die Kabab Spieße über dem Grill für 3 – 5 Minuten unter ständigem wenden grillen.
In der Grillpfanne bei mittlerer Hitze 8-10 Min. grillen, bis das Fleisch gebräunt, aber noch saftig ist. Dabei die Spieße alle 2 Min. wenden.
Mit Sumach servieren.