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Kabab Looleh- Hackfleisch Spieße vom Grill – کباب لوله

Grillzeit ist Kababzeit!

Gericht Abendessen, aus der Pfanne, Einfache Rezepte, Feierabendküche, Grillrezept, Kabab, Low Carb, Mittagessen
Länder & Regionen Iran, Persien, persische Küche
Keyword Kabab Looleh- Hackfleisch Spieße vom Grill – کباب لوله
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Portionen 20 Spieße
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN KABAB LOOLEH

  • 500 g Lammhack
  • 500 g Rinderhack
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 handvoll glatte Petersilie

ZUTATEN GEWÜRZMISCHUNG

  • 1 EL Kreuzkümmel
  • 1 EL Zimt
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

ZUBEREITUNG KABAB LOOLEH

  1. Zwiebel reiben oder so wie ich in einer Küchenmaschine fein hacken. Das Wasser der Zwiebeln in einem Sieb ausdrücken.

  2. Glatte Petersilie fein hacken, mit der Gewürzmischung zum Hackfleisch geben und alles zu einer homogenen Masse verkneten.

  3. Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, besser noch über Nacht.

  4. Mit feuchten Händen jeweils Hack-Würste um die Spieße formen. Ich habe Metall Spieße verwendet, du kannst aber auch gerne Holzspieße benutzen. Diese sollten aber eine halbe Stunde gewässert werden, damit sie beim Grillen nicht schwarz werden.

  5. Die Kabab Spieße über dem Grill für 3 – 5 Minuten unter ständigem wenden grillen.

  6. In der Grillpfanne bei mittlerer Hitze 8-10 Min. grillen, bis das Fleisch gebräunt, aber noch saftig ist. Dabei die Spieße alle 2 Min. wenden.

Rezept-Anmerkungen

Mit Sumach servieren.