Karotten schälen und in eine Schüssel grob reiben, Beiseite stellen.

Zwiebel fein reiben, gut ausdrücken und das Zwiebelwasser entsorgen. Beiseite stellen

Lammhack mit geriebenen Karotten, Zwiebeln, Kurkuma, Salz und Pfeffer gut durch kneten.

Erst wenn eine homogene Masse entsteht, das Kichererbsenmehl nach und nach zufügen und alles gut verkneten.

Für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, danach in der einen Hand zu ovalen Formen kneten und auf einem Teller bereit stellen.

Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kababs erst darin anbraten, wenn das Öl schön heiß ist. So bleiben sie nicht am Pfannenboden kleben.

Rotwein Essig und Traubensirup gut mischen und sobald die Kababs fertig gebraten sind mit der Mischung übergießen, 1/2 Tasse Wasser zufügen.

Bei mittlere Temperatur für 30 Minuten köcheln lassen bis die Sauce schön eingedickt ist und die Kababs die Sauce komplett aufgesaugt haben.