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Koofteh Rizeh - Kichererbsen-Hackbällchen mit Minze کوفته ریزه

Koofteh Rizeh - Kichererbsen-Hackbällchen mit Minze کوفته ریزه

Diese einfachen Hackbällchen werden ganz ohne Paniermehl, Brot oder Ei zubereitet, stattdessen kommt Kichererbsenmehl hinein

Gericht aus der Pfanne, Comfort Food, Einfache Rezepte, Feierabendküche, Glutenfrei, Low Carb
Länder & Regionen Iran, Isfahan, Persien, persische Küche
Keyword Koofteh Rizeh - Kichererbsen-Hackbällchen mit Minze کوفته ریزه
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN FÜR HACKBÄLLCHEN

  • 500 g Lammhack
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Kurkuma
  • 100 g Kichererbsenmehl
  • 1 EL Minze getrocknete

ZUTATEN FÜR DIE TOMATEN-MINZ-SAUCE

  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Kurkuma
  • 3 EL Tomatenmark
  • 750 ml Wasser
  • 1 EL Minze getrocknete
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

ZUBEREITUNG HACKBÄLLCHEN

  1. Zwiebel in einer Küchenmaschine zerkleinern,

  2. zum Hackfleisch geben,

  3. mit Kurkuma, Kichererbsenmehl, getrocknete Minze, Salz und Pfeffer mischen.

  4. Jetzt geht es ans Bällchenformen, dazu die Hände mit kaltem Wasser befeuchten. So bleibt nichts an den Händen kleben und die Hackbällchen werden schön glatt.

  5. Im Anschluss abgedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

ZUBEREITUNG TOMATEN-MINZ-SAUCE

  1. Zwiebel in feine Ringe schneiden in etwas Öl anbraten, sobald sie golden sind, Kurkuma zufügen.

  2. Tomatenmark in Wasser auflösen mit getrockneter Minze, Salz und Pfeffer würzen.

  3. Die Tomaten-Minz-Sauce in eine großen Pfanne geben und die Hackbällchen dazulegen, einmal aufkochen und dann mit einem Deckel verschliessen, für 20 Minuten bei mittlere Temperatur köcheln.

  4. Deckel abheben und weitere 15 Minuten ohne Deckel weiter köcheln bis die Sauce schön einkocht.

Rezept-Anmerkungen

Mit Sangak oder Taftoon Brot und Torshi servieren.