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Toot - buntes persisches Marzipan

Toot – buntes persisches Marzipan

Toot – buntes persisches Marzipan ist vegan, glutenfrei und no bake

Gericht Backen, Backen für Nowrooz, Einfache Rezepte, Familienrezepte, Glutenfrei, No Bake, vegan
Länder & Regionen Iran, iranische Küche, Persien, persische Küche
Keyword Toot – buntes persisches Marzipan
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 60 Stück
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN FÜR WEIßE TOOT

  • 500 g Mandelstifte blanchierte
  • 250 g Puderzucker
  • 4 EL Rosenwasser
  • 1/2 TL Kardamom gemahlen
  • 200 g Zucker
  • 60 Pistazienstifte

ZUTATEN FÜR GELBE TOOT

  • 1 EL Safran gebrühter

ZUTATEN FÜR ROTE TOOT

  • 1 EL Granatapfelsaft
  • 5 g Rosenblütenblätter

ZUTATEN GRÜNE TOOT

  • 40 g Pistazien gemahlen

Anleitungen

ZUBEREITUNG TOOT

  1. Mandelstifte und Puderzucker in einem Mixer fein mixen.

  2. Rosenwasser zufügen und weiter mischen.

  3. Teile nun die Masse in vier gleich große Portionen auf.

  4. Eine Portion weiß lassen und die anderen drei jeweils mit einer der natürlichen Zutaten (rot, grün, gelb) einfärben.

  5. Knete die Portionen gut durch, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist. Hierbei empfehle ich Einweg Handschuhe anzuziehen.

  6. Jede Masse zu einer großen Kugel formen, dann kleine Stücke davon wegnehmen und zu kleinen Kugeln formen. Anschließend diese in Maulbeerform bringen. Manche lassen sie auch in Kugelform.

  7. Im Zucker wälzen.

  8. Mit jeweils ein Pistazienstift als Stiel verzieren.

  9. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Rezept-Anmerkungen

Toot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, so halten sie bis zu einer Woche.