ZUBEREITUNG RANGINAK

1. Die Datteln halbieren, entkernen und mit den Walnüsshälften füllen.

2. Auf einem schönen Teller oder Tablett kreisförmig anrichten.

3. Mehl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze rühren, bis es eine dunklere Farbe annimmt und röstet, das dauert ca. 20 min. Ständig umrühren, sonst verbrennt das Mehl. 



4. Vom Herd nehmen und durch ein Sieb seihen.

5. Wieder zurück in die Pfanne geben.

6. Die Hitze reduzieren, Kardamom, Puderzucker, Butter und das Pflanzenöl hinzufügen. So lange rühren, bis eine feste Masse entsteht.

7. Die Mehlmischung über die gefüllten Datteln geben.

8. Mit einem Teigschaber leicht andrücken und die Oberfläche glatt streichen.



9. Mit gemahlenen Pistazien bestreuen.

10. Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

11. In Rauten oder Vierecke schneiden und zusammen mit Tee servieren.