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Shirini Keshmeshi - Persische Rosinenplätchen für Nowrooz

Shirini Keshmeshi - Persische Rosinenplätzchen für Nowrooz

Shirini Keshmeshi sind persische Rosinenplätzchen, die eine Cookieartige Konsistenz besitzen. Sie schmecken buttrig, sind aussen knusprig und innen schön zart, wie die Amerikaner sagen „crispy and chewy“.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 25 Stück

Zutaten

  • 225 Puderzucker
  • 50g Butter
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 250 g Instantmehl
  • 50 g Rosinen
  • 1 EL Mehl

Anleitungen

  1. Puderzucker, Butter und Pflanzenöl mit einem Mixer ca. 5 Minuten lang mixen bis  die Konsistenz cremig ist.

  2. Ei und Vanilleextrakt zufügen und weiter rühren.

  3. Instantmehl zufügen und gut mischen.

  4. Rosinen in 1 EL Mehl wälzen, in den Teig geben und alles gut verrühren.

  5. Mit einem Löffel Kleckse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 200 ° für 10 Minuten backen.

  6. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Rezept-Anmerkungen

In eine fest schliessende Dose halten sich die Plätzchen ca. 1 Woche. Bei uns sind sie Ruck Zuck weggeputzt. Am Besten passen sie zu einer Tasse heißen persischen Chai (Tee).