1. Backpulver mit Joghurt mischen und kurz Beiseite stellen.

2. Eigelbe in eine Schüssel geben und mit Joghurt-Backpulver-Mischung mit einem Rührbesen gut mixen.
   

3. Öl und Kardamom zufügen und weiter rühren.

4. Mehl und Puderzucker Löffelweise zufügen. Der Teig sollte gut gemischt sein, aber nicht über knetet werden.

5. Schüssel abdecken und für 1 Stunde, besser noch 2 Stunden kalt stellen. 

ZUBEREITUNG DER PISTAZIEN-ROSENWASSER-KARDAMOM-FÜLLUNG

1. Für die Füllung alle Zutaten im Mixer mischen bis eine homogene Masse entsteht.

GHOTAB FERTIGSTELLEN

1. Arbeitsfläche, Hände und Teigrolle gut bemehlen, da der Teig sehr klebrig ist. Teig ausrollen und mit einer runden Ausstechform Kreise ausstechen. 

2. Pistazien-Rosenwasser-Kardamom-Füllung mit einem Teelöffel in die Mitte des Teiges geben, den Rand freilassen.
   

3. Die Teigkreise über die Füllung zu Halbmonden zusammenklappen und die Luft herausdrücken. 
   

4. Die Teigränder mit dem Daumen gut festdrücken und zwischen den Fingern etwas dünner drücken. Den Rand Stück für Stück zur Füllung hin einschlagen und festdrücken. 
   

5. Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheiztem Backofen bei 175 ° für 15 – 18 Minuten backen. 
   

6. Aus dem Ofen nehmen und sofort in Puderzucker wälzen, so bleibt er gut haften.

7. Die Kekse kannst du bis zu 3 Wochen in einer Blechdose aufbewahren.