Adassi - persischer Linseneintopf

Adassi ist gehaltvoll und enthält wenige und günstige Zutaten, wie grüne Linsen, Zwiebeln, Kartoffeln und wird mit Kurkuma, Advieh, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer verfeinert.

Gericht Abendessen, Breakfast, Frühstück, Mittagessen

Länder & Regionen Persien

Keyword Adassi, Frühstück, Linseneintopf, Linsensuppe, persische Küche

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten

Arbeitszeit 35 Minuten

Portionen 4 Personen

Zutaten

400 g Adas – grüne Linsen
1 große Zwiebel
1 TL Kurkuma
1 große Kartoffel
1 TL Advieh
Salz, Pfeffer
2 -3 EL Zitronensaft

Anleitungen

Linsen gut waschen und über Nacht einweichen.
Zwiebeln schälen und würfeln. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln zufügen und rundherum anbraten. Zum Schluss Kurkuma zufügen und einmal wenden.
Linsen in einem Sieb abgießen, unter klarem Wasser abspülen und zu den Zwiebeln geben. Kartoffel schälen, halbieren und ebenfalls in den Topf geben. Mit kochendem Wasser aufgießen bis alles bedeckt ist.
Für 30 Minuten bei mittlere Hitze köcheln. Sobald die Kartoffel gar ist, diese heraus nehmen und mit einem Stampfer grob stampfen und wieder in die Suppe zurück geben. Mit Advieh, Salz und Pfeffer würzen.
Zitronensaft zufügen und alles gut verrühren.

Rezept-Anmerkungen

Manche Perser bereiten Adassi auch mit Knoblauch zu.