Das Fleisch kräftig Pfeffern, mit der Rinderbrühe ablöschen, die Hitze reduzieren und für 90 Minuten köcheln.
Nach 90 Minuten das geraspelte Gemüse zufügen und für weitere 30 Minuten mit kochen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zitrone auspressen und in die Suppe geben, ein Paar Minuten mit kochen.
Suppe in Teller verteilen und mit einem Klecks saure Sahne und einige Stengel Dill servieren.