Zunächst die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in reichlich Salzwasser für ca. 20 Minuten kochen bis sie weich sind.

Backofen auf 200° vorheizen.

Zwiebel schälen, würfeln und in etwas Olivenöl bei mittlere Hitze anbraten

Sobald die Zwiebeln glasig sind, Kurkuma zufügen und ein bis zweimal rühren bis der Duft aufsteigt.

Lammhackfleisch zufügen und krümelig anbraten.

Knoblauch schälen und durch eine Presse zum Hackfleisch geben.

Gewürze bis auf das Lorbeerblatt zufügen und einmal wenden, Tomatenmark zufügen bis der Duft aufsteigt.

Lammfond, Abrieb und Saft der Zitrone und stückige Tomaten, Lorbeerblatt, tiefgekühlte Erbsen und Karotten dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, für 15 – 20 Minuten leicht köcheln.

Milch in einem Topf erhitzen, nicht kochen.

Gekochte Kartoffeln abgiessen, warme Milch und Butter zufügen, mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und mit frisch gemahlenem Muskat würzen.

Anschliessend den geriebenen Grano Padano Parmesan unterrühren.

Eine Auflaufform* bereit stellen, die Hackfleischfüllung hineingeben und das Kartoffelpüree darauf verteilen. Du kannst auch das Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel* geben und schöne Tupfer auf den Auflauf setzen oder einfach mit einer Gabel Muster hinein ziehen. 

Auflauf für 35 – 40 Minuten in den Backofen geben. 

Petersilie fein hacken und darauf verteilen.