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Shepherd´s Pie orientalisch

Shepherd´s Pie orientalisch

Nice to meet you! Heute geht es auf meinem Blog ins Vereinigte Königreich Großbritannien, aber mit einer kleinen kulinarischen Abwandlung, denn es gibt Shepherd´s Pie orientalisch. Ein perfektes Soulfood und Wohlfühlgericht für die kalte und ungemütliche Jahreszeit. Die orientalischen Gewürze heizen das Gericht so richtig an und wärmen von innen. Ein Soulfood Gericht, dass das Herz erwärmt und den Magen glücklich stimmt. Shepherd´s Pie besteht aus zwei Schichten, einer Fleisch- und einer Kartoffelschicht. Mein Shepherd´s Pie enthält würziges Lammhackfleisch, orientalische Gewürze,  Zitronenabrieb und- saft, Karotten und Erbsen und wird mit einem fluffig cremigem Kartoffelpüree überbacken. Please Enjoy! 

Shepherd´s Pie orientalisch

SHEPHERD´S PIE VERSUS COTTAGE PIE

Shepherd´s Pie ist ein traditionelles Gericht aus der irischen Küche und es handelt sich ursprünglich um ein Rezept zur Resteverwertung. Wenn du Kartoffelpüree oder Hackfleisch übrig hast, solltest du es nicht wegwerfen, sondern für Shepherd´s Pie aufheben. Shepherd ist Englisch und bedeutet Schäfer und Pie Kuchen, also Schäferkuchen. Da der Schäfer Schafe hütet, wird Shepherd´s Pie aus Lammhackfleisch zubereitet. Ein ähnliches Rezept, aber mit Süsskartoffeln findest du hier.

Cottage Pie hingegen wird aus Rinderhackfleisch oder eine Mischung aus Rind- und Schweinehackfleisch zubereitet. Ich bereite gerne auch eine vegetarische Version zu und ersetze einfach das Lammhackfleisch durch 400 g Linsen, mal verwende ich die rote* mal die grüne* oder auch mal die Beluga* Linse (hier* gibt es ein Set). Denn Linsen sind nicht nur gesund, sondern schmecken auch super lecker. Demnächst werde ich es auch mal mit Bohnen ausprobieren. Wenn du Ofengerichte magst, dann gefallen dir bestimmt auch meine Rezepte aus dem Ofen. Ein weiteres britisches Rezept auf dem Blog ist Eton Mess Persian Style

 

 

Blogger Aktion "Die kulinarische Weltreise von @volkermampft

KULINARISCHE WELTREISE VON VOLKER MAMPFT

Heute ist für mich Premiere, denn ich mache zum ersten mal mit meinem Rezept bei der Foodblogger Aktion Kulinarische Weltreise von Volker mampft mit. Volker und viele andere Blogger nehmen dich jeden Monat kulinarisch mit in ein anderes Land. Diesen Monat geht es nach Großbritannien, schau doch mal bei allen anderen vorbei, denn es sind einige sehr leckere Rezepte zusammen gekommen.

Chili und Ciabatta
Malted Brown Bread – Kastenbrot mit original englischem Mehl 
Bubble and Squeak mit englischem Bacon und Spiegelei
Glamorgan Sausages mit Zwiebel-Chili-Relish

Pane-Bistecca
Cornish Pasties – traditional British Pastry
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Maids of Honour – Kleine Käseküchlein aus Großbritannien

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Warme Crumpets 

Shepherd´s Pie orientalisch

Shepherd´s Pie orientalisch

ZUTATEN FÜR SHEPARD´S PIE ORIENTALISCH

HACKFLEISCHFÜLLUNG

3 EL Olivenöl*
1  Zwiebel
1 TL Kurkuma*
500 g Lammhackfleisch
2  Knoblauchzehen
1 TL Ceylon Zimt*
1 TL Koriander*
1 TL Kreuzkümmel*  (fein mahlen)
1 TL Paprika Edelsüß*
2 EL Tomatenmark
250 ml Lammfond
Saft und Schale einer Bio Zitrone
400 g Stückige Tomaten aus der Dose
1 Lorbeerblatt*
400 g Erbsen und Karotten (TK)
Salz, Pfeffer

ZUTATEN FÜR DAS KARTOFFELPÜREE

1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
400 ml Milch
50 g Butter
1 Prise Muskatnuss*
100 g Grana Padano Parmesan

TOPPING

2 – 3 EL gehackte glatte Petersilie

ZUBEREITUNG SHEPARD´S PIE ORIENTALISCH

Zunächst die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in reichlich Salzwasser für ca. 20 Minuten kochen bis sie weich sind.

Backofen auf 200° vorheizen.

ZUBEREITUNG HACKFLEISCHFÜLLUNG

Zwiebel schälen, würfeln und in etwas Olivenöl bei mittlere Hitze anbraten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, Kurkuma zufügen und ein bis zweimal rühren bis der Duft aufsteigt. Lammhackfleisch zufügen und krümelig anbraten. Knoblauch schälen und durch eine Presse zum Hackfleisch geben. Gewürze bis auf das Lorbeerblatt zufügen und einmal wenden, Tomatenmark zufügen bis der Duft aufsteigt. Lammfond, Abrieb und Saft der Zitrone und stückige Tomaten, Lorbeerblatt, tiefgekühlte Erbsen und Karotten dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, für 15 – 20 Minuten leicht köcheln.

ZUBEREITUNG KARTOFFELPÜREE

Milch in einem Topf erhitzen, nicht kochen. Gekochte Kartoffeln abgiessen, warme Milch und Butter zufügen, mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und mit frisch gemahlenem Muskat würzen. Anschliessend den geriebenen Grano Padano Parmesan unterrühren.

ZUBEREITUNG SHEPHERD´S PIE ORIENTALISCH

Eine Auflaufform* bereit stellen, die Hackfleischfüllung hineingeben und das Kartoffelpüree darauf verteilen. Du kannst auch das Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel* geben und schöne Tupfer auf den Auflauf setzen oder einfach mit einer Gabel Muster hinein ziehen. Auflauf für 35 – 40 Minuten in den Backofen geben. Petersilie fein hacken und darauf verteilen.

TIPP: Das Rezept kannst du auch gut vorbereiten um es dann später oder am nächsten Tag einfach im Backofen zu backen.

HERZ <3 LICHT

Susan

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Shepherd´s Pie orientalisch

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Shepherd´s Pie orientalisch

Ein perfektes Soulfood und Wohlfühlgericht für die kalte und ungemütliche Jahreszeit

Gericht Abendessen, Aus dem Ofen, Einfache Rezepte, Glutenfrei, Hauptgericht, Hauptspeise, Main Course, Mittagessen
Länder & Regionen England, Großbritannien, Vereinigtes Königreich Großbritannien
Keyword Shepherd´s Pie orientalisch
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN HACKFLEISCHFÜLLUNG

ZUTATEN GEWÜRZMISCHUNG

ZUTATEN KARTOFFELPÜREE

  • 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
  • 400 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 1 TL  Muskatnuss*
  • 100 g Grana Padano Parmesan gerieben

TOPPING

  • 2 - 3 EL glatte Petersilie gehackt

Anleitungen

ZUBEREITUNG SHEPARD´S PIE ORIENTALISCH

  1. Zunächst die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in reichlich Salzwasser für ca. 20 Minuten kochen bis sie weich sind.

  2. Backofen auf 200° vorheizen.

ZUBEREITUNG HACKFLEISCHFÜLLUNG

  1. Zwiebel schälen, würfeln und in etwas Olivenöl bei mittlere Hitze anbraten

  2. Sobald die Zwiebeln glasig sind, Kurkuma zufügen und ein bis zweimal rühren bis der Duft aufsteigt.

  3. Lammhackfleisch zufügen und krümelig anbraten.

  4. Knoblauch schälen und durch eine Presse zum Hackfleisch geben.

  5. Gewürze bis auf das Lorbeerblatt zufügen und einmal wenden, Tomatenmark zufügen bis der Duft aufsteigt.

  6. Lammfond, Abrieb und Saft der Zitrone und stückige Tomaten, Lorbeerblatt, tiefgekühlte Erbsen und Karotten dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, für 15 – 20 Minuten leicht köcheln.

ZUBEREITUNG KARTOFFELPÜREE

  1. Milch in einem Topf erhitzen, nicht kochen.

  2. Gekochte Kartoffeln abgiessen, warme Milch und Butter zufügen, mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und mit frisch gemahlenem Muskat würzen.

  3. Anschliessend den geriebenen Grano Padano Parmesan unterrühren.

ZUBEREITUNG SHEPHERD´S PIE ORIENTALISCH

  1. Eine Auflaufform* bereit stellen, die Hackfleischfüllung hineingeben und das Kartoffelpüree darauf verteilen. Du kannst auch das Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel* geben und schöne Tupfer auf den Auflauf setzen oder einfach mit einer Gabel Muster hinein ziehen. 

  2. Auflauf für 35 – 40 Minuten in den Backofen geben. 

  3. Petersilie fein hacken und darauf verteilen.

Rezept-Anmerkungen

TIPP: Das Rezept kannst du auch gut vorbereiten um es dann später oder am nächsten Tag einfach im Backofen zu backen.

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Shepherd´s Pie orientalisch

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  9. Hallo Susan,

    ich liebe Shephard’s Pie und die orientalische Variante hört sich richtig gut an.
    Schön das Du noch dabei warst.

    LG Volker

    • susann sagt

      Lieber Volker,

      oh wie schön und danke für das tolle Event <3
      Es sind wirklich viele leckere Gerichte zusammen gekommen.

      Herzliche Grüße

      Susan

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    • susann sagt

      Liebe Wilma,

      ja gell? Ich mag es sehr gerne etwas würziger.

      Ganz lieben Dank für deine Worte.

      Herzliche Grüße

      Susan

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    • susann sagt

      Liebe Susanne,

      ab jetzt auch bei uns, es schmeckt so richtig lecker und wärmt schön von innen, gerade bei diesen kalten Temperaturen.

      Lieben Dank und wünsche Dir einen guten Start in die Woche.

      Herzliche Grüße

      Susan

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  16. 5 stars
    Das sieht ja wunderbar aus (und ich schau ganz neidisch auf deine tolle Emailleform)… Aber noch lieber als die Form hätte ich jetzt nen ordentlichen Schlag von deinem würzigen Shepherds Pie 🙂

    • susann sagt

      Liebe Gabi,

      ich bin auch ewig um die Emailleform herum geschlichen bis ich sie mir gekauft habe,
      seitdem ist sie im Herbst und Winter ständig im Einsatz.

      Komm ich hau dir ordentlich was auf den Teller drauf.

      Herzliche Grüße

      Susan

  17. Hallo Susan,
    Deinen orientalischer shepherds pie habe ich in meinem Kochbuch vermerkt.
    Sobald wieder Kartoffelbrei übrig bleibt, kommt er auf den Tisch. Danke für den tollen Beitrag und die leckeren Fotos. Viele Grüße
    Ronald

    • susann sagt

      Lieber Ronald,

      Ui, das freut mich aber sehr.

      Viel Spaß beim Nachkochen.

      Herzliche Grüße

      Susan

  18. … vegetarische Variation mit Belugalinsen gekocht; die Gewürze, was für ein herrlicher Duft und köstlich im Geschmack !!! Danke für deine Inspiration.

    • susann sagt

      Liebe Sylvia,

      du bist aber flott, vielen Dank für deine lieben Worte.
      Die vegetarische Version mit Belugalinsen schmecken mir persönlich auch besser.

      Herzliche Grüße

      Susan

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  20. Wir mögen‘s ja orientalisch und Lamm mögen wir auch.
    Dein leckerer „Schäferkuchen“ kommt auf jeden Fall auf die Nachkochliste.

    Liebe Grüße
    Britts

    • susann sagt

      Liebe Britta,

      das ist super und es freut mich sehr.

      Wünsche euch viel Spass beim Nachkochen und natürlich auch beim geniessen.

      Das Rezept werde ich sicher noch mehrmals in der kalten Jahreszeit zubereiten.

      Herzliche Grüße

      Susan

    • susann sagt

      Liebe Britta,

      wie schön das freut mich sehr.
      Viel Spaß beim Nachkochen und geniessen.

      Herzliche Grüße

      Susan

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  23. Shepherds Pie ist eines meiner Lieblingsgerichte aus Irland, auch Zimt kommt bei mir gerne rein. Das muss man einfach lieben. LG Birgit

    • susann sagt

      Liebe Birgit,

      ein Klassiker und ein Highlight der Britischen Küche 😉
      Danke Dir.

      Herzliche Grüße

      Susan

    • susann sagt

      Liebe Katja,

      ich bin ja auch sozusagen Cross-Over und die Mischung machts 😉
      Danke für deine lieben Worte <3

      Herzliche Grüße

      Susan

  24. Liebe Susan,
    wie schön, dass du mit uns auf „Großbritannien-Tour“ bist!. Der original Shepherds Pie ist ja schon bei uns hier heiß begehrt, aber deine orientalische Version werden meine Männer liiieben!

    Herzliche Grüße
    Tina

    • susann sagt

      Liebe Tina,

      ich freue mich auch sehr dabei zu sein! Ich will schon ganz lange mit machen und endlich hat es auch geklappt.

      Herzliche Grüße auch an deine Männer 😉

      Susan

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    • susann sagt

      Liebe Britta,

      ja es hat mich auch sehr gefreut mit euch gemeinsam eine kulinarische Reise zu unternehmen.
      Es ist immer wieder eine Bereicherung bei Blogevents dabei zu sein und viele leckere Rezepte kennen zu lernen.
      Danke Dir.

      Herzliche Grüße

      Susan

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