Flaó de Ibiza ist auch unter Tarta de queso de Ibiza, Flao d`Evissa oder auch Flaó ibicenco bekannt.
ZUBEREITUNG KUCHENBODEN
Anissamen in einem Mörser mahlen.
Alle Zutaten in einen Mixer geben und mit dem Knethacken zu einem glatten, festen Teig kneten.
Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühlen.
Die Tarteform mit Butter einstreichen und mit etwas Mehl bestäuben.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Minze unter kaltem Wasser abbrausen, trockenschütteln und klein hacken.
Für die Füllung Eier mit Zucker verrühren bis die Masse heller wird.
Ziegenfrischkäse, Ricotta und Minze mit einem Schneebesen unter heben.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die gefettete Form legen.
Den Rand etwas hochziehen und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Anschließend die Ei-Käse-Masse auf dem Teigboden verteilen.
Flaó nun im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180°C Ober- Unterhitze circa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Flaó über Nacht in den Kühlschrank geben, am nächsten Tag mit Puderzucker bestäuben und mit Pfefferminzblätter dekorieren.