Kühl, nussig, cremig und einfach nur köstlich!
Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen.
Geröstete Pistazien mit dem restlichen Zucker in einem Mixer fein mahlen.
Geröstete Pistazien, Milch, Schlagsahne und Kardamompulver zum Eigelb geben und alles gut verrühren. Die Masse in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei immer wieder rühren, damit nichts unten am Topfboden ansetzt. Ca. 5 – 10 Minuten rühren.
Sobald die Masse anfängt einzudicken, durch ein feinmaschiges Sieb in einer kalten Schüssel seihen und für 1 – 2 Stunden im Kühlschrank herunter kühlen lassen.
In einer Eismaschine cremig rühren.
die abgekühlte Masse in eine Schale geben und in das Gefrierfach stellen. Jede Stunde einmal durchrühren und wieder in das Gefrierfach geben. So oft wiederholen bis das Eis fest wird.