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Labneh-Rhabarber Dessert nach Ottolenghi

Labneh-Rhabarber Dessert nach Ottolenghi

Rhabarber und Labneh verwandelt in ein köstlich cremiges Dessert.

Gericht Dessert, Einfache Rezepte, Joghurt, Nachtisch
Länder & Regionen Cross Kitchen, Fusion Food
Keyword Labneh-Rhabarber Dessert nach Ottolenghi
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Portionen 4 Portionen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN FÜR GEBACKENEN VANILLE-RHABABER KOMPOTT

  • 400 g Rhabarber 
  • 100 ml Dessertwein ich habe Sherry verwendet
  • 70 g Zucker
  • 1/2 TL Vanille-Extrakt
  • 1/2 Bio Zitrone Abrieb davon

ZUTATEN FÜR LABNEH

  • 400 g Labneh
  • 80 g Puderzucker
  • 1/2 Bio Zitrone Abrieb davon

TOPPING

  • 20 g Pistazien gehackte

Anleitungen

ZUBEREITUNG GEBACKENER VANILLE-RHABARBER KOMPOTT

  1. Backofen auf 180° vorheizen!

  2. Rhabarber in Stücke schneiden.

  3. Zusammen mit dem Dessertwein, Zucker, Vanille-Extrakt und die Hälfte vom Zitronenabrieb in eine Schale geben, indem sie gerade so hinein passen. Für 20 Minuten in den Backofen schieben. Die Rhabarberstücke sollten noch bissfest sein und nicht matschig. Beiseite stellen. 

ZUBEREITUNG LABNEH

  1. Labneh mit Puderzucker, Zitronenabrieb gut mischen und auf Schüsseln verteilen.  Gebackener Vanille-Rhabarber Kompott oben drauf geben und mit dem Saft beträufeln. Wenn du magst noch mit gehackte Pistazien garnieren.