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ÇILBIR – Pochierte Eier auf Joghurt mit Chilibutter

ÇILBIR – Pochierte Eier auf Joghurt mit Chilibutter

Ein einfaches und herzhaftes Frühstück

Gericht Abnehmen, Brinner, Brunch, Eiergericht, Einfache Rezepte, Frühstück, Leichte Küche
Länder & Regionen Türkei
Keyword ÇILBIR – Pochierte Eier auf Joghurt mit Chilibutter
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Portionen 2 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN FÜR POCHIERTE EIER

  • 4 frische Eier
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Essigessenz
  • 3 EL Wasser

FÜR DEN KNOBLAUCH-JOGHURT

  • 300 g griechischer Joghurt
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Zehen Knoblauch

FÜR DIE CHILI BUTTER

  • 4 EL Butter
  • 2 TL Aci Pul Biber (Chiliflocken)

TOPPING

  • 3 Stängel frischer Dill
  • Salz aus der Mühle

Anleitungen

ZUBEREITUNG KNOBLAUCH JOGHURT

  1. Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse in den Joghurt pressen. Zusammen mit dem Salz in den Joghurt rühren.

ZUBEREITUNG CHILIBUTTER

  1. Butter bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf schmelzen.

  2. Acı Pul Biber zufügen und verrühren. Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Nicht zu lange, sonst wird die Butter wieder fest.

ZUBEREITUNG POCHIERTE EIER

  1. 3 L Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

  2. Essigessenz mit Wasser mischen.

  3. Die Temperatur herunterdrehen, jetzt sollte das Wasser nur noch sieden.

  4. Salz und Essig zufügen. 

  5. Das Wasser mit einem Kochlöffel kräftig rühren, sodass sich ein Wirbel in der Mitte bildet.

  6. Ein Ei in einer Suppenkelle aufschlagen und ins Wasser hineingleiten lassen. Durch den Wirbel wickelt sich das Eiweiß um das Eigelb, hierfür ständig sanft mit dem Kochlöffel weiterrühren.

  7. Die perfekte Kochzeit beträgt 3 bis 3 1/2 Minuten.

  8. Pochiertes Ei mit einem Schöpflöffel herausnehmen und zum Abtropfen auf ein Küchenpapier geben. Die Eier nach und nach pochieren bis alle 4 pochiert sind.

ZUBEREITUNG TOPPING

  1. Dill von den Stängel zupfen und grob hacken. Beiseite stellen.

ÇILBIR ANRICHTEN

  1. Joghurt in zwei Schüssel verteilen.

  2. Pochierte Eier darauf geben und mit Chilibutter beträufeln.

  3. Mit gehacktem Dill garnieren und Salz aus der Mühle darüber mahlen.