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Schokoladiger Kakao-Guglhupf mit Ruby

Schokoladiger Kakao-Guglhupf mit Ruby

Schokoladig marmoriert und trägt ein fruchtiges Topping in Rosa.

Gericht Aus dem Ofen, Gugelhupf, Kuchen, Süßes
Länder & Regionen Cross Kitchen, Fusion Food
Keyword Schokoladiger Kakao-Guglhupf mit Ruby
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 8 Stück
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN FÜR SCHOKOLADIGER KAKAO-GUGLHUPF

Feuchte Zutaten

  • 80 g Butter
  • 2 Eier
  • 250 ml Milch
  • 1 TL Vanille Extrakt

Trockene Zutaten

  • 270 g Mehl
  • 300 g Zucker
  • 8 g Backpulver
  • 7 g Natron
  • 1 TL Salz
  • 65 g Kakao zum Backen

ZUTATEN FÜR TOPPING

  • 250 g Ruby Schokolade 
  • 8 frische Brombeeren

Anleitungen

ZUBEREITUNG SCHOKOLADIGER KAKAO-GUGLHUPF

  1. Backofen auf 180° vorheizen.

ZUBEREITUNG FEUCHTE ZUTATEN

  1. Butter in einem Topf schmelzen. 

  2. Eier, Milch, Vanilleextrakt in einer Küchenmaschine mixen.

  3. Die geschmolzene Butter zufügen. 

ZUBEREITUNG TROCKENE ZUTATEN

  1. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz bis auf den Kakao in eine Schüssel geben und alles gut verrühren.

  2. Die trockenen Zutaten mit den feuchten zusammenführen und alles kurz aber kräftig zu einem homogenen Teig verrühren. 

  3. Zwei Drittel des Teiges abnehmen, den Kakao hineingeben und gut verrühren. Ein Drittel des Teiges bleibt hell.  

  4. Eine Form mit Butter einreiben und mit Mehl bestäuben.

  5. Den hellen Teig unten in die Form geben und den dunklen Teig obenauf geben.

  6. Für die Marmorierung mit einer Gabel in der Form Kreise ziehen und dann für 40 – 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, ob der Teig auch komplett durchgebacken ist.

  7. Aus dem Backofen nehmen und 10 Minuten in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen. Dadurch zieht sich der Teig etwas zusammen, der Guglhupf lässt sich dann ganz einfach stürzen, anschliessend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

ZUBEREITUNG RUBY GLASUR

  1. Ruby Schokolade im Wasserbad schmelzen und gut rühren.

  2. Die geschmolzene Ruby-Shokolade über den erkalteten Kuchen verteilen.

  3. Mit Brombeeren dekorieren.