Go Back
Drucken
Number Cake nach orientalischer Art - کیک شماره

Number Cake nach orientalischer Art – کیک شماره

Perfekte Torte für Geburtstag, Jahrestag, Muttertag oder Jubiläum.

Gericht Backen, Backen für Nowrooz, Einfache Rezepte, Geschenke aus der Küche, Kuchen, Torte, Zahlenkuchen, Zahlentorte
Länder & Regionen Cross Kitchen, Fusion Food, Fusionsküche
Keyword Number Cake nach orientalischer Art – کیک شماره
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 2 Zahlen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN NUMBER CAKE

ZUTATEN SCHOKO GANACHE

  • 150 g Zartbitterschokolade  
  • 200 g Schlagsahne  

ZUTATEN MASCARPONE CREME 

  • 300 g Schlagsahne
  • 450 g Mascarpone 
  • 150 g Puderzucker
  • 2 TL Vanillepaste

ZUTATEN  SCHOKO-GANACHE-MASCARPONE-CREME 

  • Hälfte von Mascarpone Creme 
  • Ganze Schoko Ganache 
  • 2 TL Vanillepaste 

ZUTATEN MASCARPONE-ROSENWASSER-CREME

  • Hälfte von Mascarpone Creme 
  • 3 El Rosenwasser
  • Rosa Lebensmittelfarbe

ZUTATEN MÜRBETEIG

  • 300 g kalte Butter in Stücken 
  • 450 g Mehl Typ 405
  • 180 g Zucker
  • 2 Prisen Salz
  • 3 Eier

ZUTATEN FÜR SCHOKO-TONKABOHNEN MÜRBETEIG 

  • Hälfte vom Mürbeteig 
  • 1/2 Stück Tonkabohne frisch gemahlen
  • 3 EL Kakaopulver

ZUTATEN FÜR PISTAZIEN-KARDAMOM MÜRBETEIG

  • Hälfte vom Mürbeteig  
  • 1 TL Kardamom
  • 25 g Pistazien gehackt

ZUTATEN FÜR DIE DEKO

  • 1 Dose Lebensmittel Sprühfarbe in Gold 
  • 4 Macarons in Rosa
  • 4 Macarons in hell
  • Heidelbeeren
  • Brombeeren
  • Himbeeren
  • Ruby Schokoherzen

Anleitungen

ZUBEREITUNG SCHOKO GANACHE 

  1. Zartbitterschokolade hacken und für die Ganache in eine hohe Schüssel geben.

  2. Sahne aufkochen und über die gehackte Zartbitterschokolade geben. Warten bis die Schokolade weich wird, dauert ca. 1 -2 Minuten. Gut durchrühren bis die Schokolade schmilzt.

  3. Die Masse ca. 6 Stunden bei Zimmertemperatur oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. 

ZUBEREITUNG MASCARPONE CREME 

  1. Schlagsahne in eine kalte Schlüssel aufschlagen, die anderen Zutaten zufügen und so lange aufschlagen bis eine luftige, aber feste Masse entsteht.

  2. Die Creme halbieren, die eine Hälfte benötigst du für die Mascarpone-Schoko-Ganache-Creme und die andere für Mascarpone-Rosenwasser-Creme.

ZUBEREITUNG MASCARPONE-SCHOKO-GANACHE-CREME 

  1. Die Hälfte von der Mascarpone Creme mit der kalten Ganache im Mixer mixen.

  2. Zwei Drittel davon in eine Spritztüte mit großem Loch und den Rest in eine Spritztüte mit einer Sterntülle geben.

ZUBEREITUNG MASCARPONE-ROSENWASSER-CREME 

  1. Die andere Hälfte von Mascarpone-Creme mit Rosenwasser cremig schlagen.

  2. Rosa Lebensmittelfarbe zufügen und untermischen.

  3. Die fertige Creme in eine Spritztüte mit großem Loch geben. Bis zur Verarbeitung in den Kühlschrank stellen. 

ZUBEREITUNG MÜRBETEIG

  1. Kalte Butter in Würfeln schneiden mit Mehl, Zucker und Salz mit dem Knethacken mixen.

  2. Eier zufügen und zu einem geschmeidigen Teig fertig kneten.

  3. Den Teig halbieren. Die eine Hälfte benötigst du für den Schoko-Tonkabohnen Mürbeteig und die anderen für den Pisatzien-Kardamom Mürbeteig.

ZUBEREITUNG SCHOKO-TONKABOHNEN MÜRBETEIG 

  1. Eine Hälfte des Mürbeteigs mit dem Kakaopulver vermischen, Tonkabohne darüber reiben und gut durch kneten. Mit Klarsichtfolie abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. 

ZUBEREITUNG PISTAZIEN-KARDAMOM MÜRBETEIG 

  1. Die andere Hälfte vom Teig mit Kardamom und Pistazien gut kneten und ebenfalls für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen

ZAHLEN AUSSCHNEIDEN

  1. Beliebige Zahlen bereit stellen. 

  2. Schoko Mürbeteig ca. 4 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und auf ein Blech mit Backpapier geben.

  3. Die Zahl auf den Teig legen und mit einem scharfen Messer zwei gleiche Zahlen ausschneiden.

  4. Die andere Hälfte (Pistazien-Kardamom Mürbeteig) auf das zweite Blech geben und die anderen beiden Zahlen ausschneiden.

  5. Aus den Resten kleine Herze ausstechen und mit aufs Blech geben.

  6. Beide Backbleche für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. 

  7. Backofen auf 180° vorheizen. 

MÜRBETEIGE BACKEN

  1. Zunächst ein Backblech aus dem Kühlschrank nehmen und je nach Backofen für ca. 15 – 17 Minuten backen. Am Besten ein Blech nach dem anderen backen bis die Ränder goldbraun gebacken sind.

  2. Die Zahlen vollständig auskühlen lassen. 

ZUSAMMENSTELLEN UND DEKORIEREN

  1. 4 Brombeeren und 2 Macarons auf ein Küchenpapier geben, mit Goldfarbe von allen Seiten besprühen und trocknen lassen.

  2. Je eine Zahl auf ein Tablett geben.

  3. Die Rosa Creme aus dem Kühlschrank nehmen und erst die Ränder des Pistazien-Kardamom Mürbeteigs mit Rosenwasser Creme aufspritzen und dann in der Mitte auffüllen.

  4. Mit der gleichen Zahl belegen und die Creme ebenfalls aufspritzen.

  5. Genauso mit der Schoko-Tonkabohnen Zahl vorgehen. 

  6. Number Cake nach Belieben mit Macarons, Beeren, Ruby Schokoherzen verzieren und sofort servieren.    

Rezept-Anmerkungen

Die kleinen Herzen mit der restlichen Creme füllen und ein anderes Herz oben auf drücken.