Die Zubereitung ist ganz einfach, denn alle Zutaten werden in einer Pfanne geschichtet.
Eine Zwiebel auf einer Reibe fein reiben und die Flüssigkeit in einem Sieb ausdrücken.
Geriebene Zwiebeln, Gewürze zum Hackfleisch geben und alles gut mischen. Entweder mit der Hand und mit einem Hamburgerpresse Frikadellen daraus formen.
Die Kartoffeln schälen und in welligen Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
Die Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Beiseite stellen
Die Zwiebeln auch in Scheiben schneiden. Beiseite stellen
In eine Pfanne etwas Öl geben, zuerst die Kartoffeln darauf legen, dann die Zwiebeln, jetzt kommen das Hackfleisch und mit den Tomaten abschliessen.
Tomatenmark mit 250 ml heißem Wasser auflösen, mit Paprika, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen und über die Zutaten geben.
Jetzt nur noch Deckel auf die Pfanne und für ca. 35 -40 Minuten bei mittlere Temperatur gar kochen.
Dazu passt Sumach, persisches Polo Reis oder Nan-e Lavash.