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Bunter veganer Reissalat

Bunter veganer Reissalat

Gericht Abendessen, Einfache Rezepte, Feierabendküche, gesunde Küche, Glutenfrei, Leichte Küche, schnelle Küche, vegan
Länder & Regionen Cross Kitchen, Fusionsküche
Keyword Bunter veganer Reissalat
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN REISSALAT

  • 250 g gekochter Reis vom Vortag  
  • 1 EL Currypulver
  • 2 kleine Gurken 
  • 1 rote Paprika
  • 250 g Cherry Tomaten
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Handvoll glatte Petersilie frische

ZUTATEN SALATDRESSING

  • 2  2 Orangen
  • 1 Zitrone 
  • 1 Limette 
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer 

Anleitungen

ZUBEREITUNG REISSALAT 

  1. Reis mit dem Currypulver gut vermischen. 

  2. Gurken und Paprika in kleine Würfel schneiden, Tomaten halbieren und die Frühlingszwiebeln in schräge Ringe schneiden.

  3. Petersilie waschen, fein hacken und alle Zutaten zum Reis geben. 

 ZUBEREITUNG SALATDRESSING 

  1. Orangen, Zitrone, Limette halbieren und auspressen.

  2. Mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.

  3. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen. 

  4. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durch ziehen lassen und ca. 15 Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank holen.