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Kabab-e Sabzidjat - Gemüse Grillspieße کباب سبزیجات

Kabab-e Sabzidjat – Gemüse Grillspieße کباب سبزیجات

Die veganen Spieße sehen nicht nur schön bunt aus, sondern sind auch noch gesund. 

Gericht Abendessen, Abnehmen, After Work Cooking, aus der Pfanne, Einfache Rezepte, Grillrezept, schnelle Küche, vegan, vegetarisch
Länder & Regionen Iran, Persien, persische Küche
Keyword Kabab-e Sabzidjat – Gemüse Grillspieße کباب سبزیجات
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 20 Spieße
Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN GEMÜSE GRILLSPIEßE

  • 2 Zucchini  
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 weiße Zwiebel
  • 250 g kleine Champignons
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 100 g rote Tomaten
  • 100 g gelbe Tomaten

ZUTATEN MARINADE

  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver 
  • 1 TL Korinaderpulver
  • 1/4 TL Kuminpulver
  • 1/2 Zitrone Saft davon
  • 1 Handvoll glatte Petersilie 
  • 1 Handvoll Koriander
  • 1 EL Weißweinessig
  • Salz, Pfeffer 

WEITERE ZUTATEN

  • 20 Grillspieße

Anleitungen

ZUBEREITUNG GEMÜSE GRILLSPIEßE

  1. Zucchini in Scheiben schneiden.

  2. Zwiebel schälen und vierteln.

  3. Alle Paprikasorten halbieren, die Kerne herausnehmen und noch einmal halbieren, dann in 3 Teile schneiden. 

ZUBEREITUNG MARINADE 

  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut mischen. 

  2. Das Gemüse in eine Schale geben und mit der Marinade gut vermischen.

  3. Die Schale abdecken und für mindestens 4 Stunden oder besser noch über Nacht in den Kühlschrank geben. 

AM NÄCHSTEN TAG

  1. Eine halbe Stunde bevor es los geht, die Spieße in kaltes Wasser legen. Das verhindert, dass sie später beim Grillen verbrennen.

  2. Das Gemüse abwechselnd auf einen Spieß stecken, mit der restlichen Marinade einreiben und über dem Grill oder in einer Grillpfanne mit etwas Öl rundherum anbraten bis das Gemüse al dente gegrillt ist, dauert ca. 5 – 8 Minuten.  

  3. Im Backofen: Grill auf 220° einstellen und für 20 – 30 min. grillen. 

  4. Airfryer Version: bei 180° 5-7 Minuten. 

Rezept-Anmerkungen

Am Besten passt dazu ein Dip, wie z. B. Hummus.  Sehr lecker schmecken sie auch, wenn du sie in ein Pita-Brot packst und mit etwas Tomaten und Kräuter ergänzt.